Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Características y notas de cata de Charmes-Chambertin 2022 Joseph Drouhin

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí a la vez intenso y luminoso.

Nariz
De gran complejidad, el bouquet se abre con aromas de cereza, mora, arándano y grosella negra, realzados por notas florales de peonía y violeta. Sutiles toques amaderados, especiados y en ocasiones almizclados enriquecen esta paleta olfativa.

Boca
Amplio y generoso, presenta una notable armonía, sostenida por taninos nobles, sedosos y perfectamente integrados. Una hermosa acidez aporta energía y frescor al conjunto, conduciendo a un final persistente y delicioso.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas como la caza (venado, jabalí, faisán), la carne de vacuno asada o estofada, y aves como el pato o el pichón. También es un acompañamiento ideal para platos a base de setas o quesos blandos como el brie y el camembert.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Charmes-Chambertin 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de unos 16 °C. Este vino, concebido para el envejecimiento, revelará todo su potencial tras unos quince años y podrá seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2052.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%.

La elegancia y estructura de un vino de la denominación Charmes-Chambertin

La propiedad

Fundada en 1880, la Maison Joseph Drouhin se ha consolidado como una referencia esencial en Borgoña. Esta propiedad familiar, pionera en la viticultura ecológica y biodinámica, gestiona hoy un extenso viñedo de 100 hectáreas repartido entre algunos de los mejores terruños de la región. Dirigida actualmente por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin como presidente del consejo ejecutivo, junto a sus hermanos Philippe, Véronique y Laurent, la propiedad continúa un saber hacer ancestral. Su filosofía busca expresar la más pura autenticidad de cada climat a través de vinos de gran elegancia.

El viñedo

Charmes-Chambertin es un renombrado viñedo situado en el municipio de Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits. Las viñas se benefician de una exposición ideal hacia el este, en una ladera que ofrece un drenaje perfecto. El terruño está formado por una fina capa de suelo que combina arcilla, caliza y minerales ricos en hierro, sobre un lecho rocoso fracturado. Esta geología particular, salpicada de grandes guijarros, permite a las raíces anclarse en profundidad. La propiedad practica aquí la viticultura biodinámica con una elevada densidad de plantación para potenciar la expresión de este terruño.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas y secas. Tras un invierno suave y un verano abrasador que favoreció una brotación temprana, las viñas experimentaron estrés hídrico a principios de agosto. Afortunadamente, unas lluvias salvadoras a mediados de agosto ayudaron a reactivar el ciclo vegetativo. Las dos semanas secas y ventosas previas a la vendimia garantizaron un estado sanitario perfecto de las bayas.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Charmes-Chambertin 2022, las uvas se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente. El proceso de vinificación incorpora entre un 20 y un 50% de racimos enteros. La fermentación, iniciada por levaduras indígenas, y la maceración se desarrollan durante dos a tres semanas en pequeñas cubas abiertas, con bazuqueos y remontados tradicionales. Tras un suave prensado vertical, el vino se cría durante dieciséis a veinte meses en barricas de roble francés, un 30% de ellas nuevas, para refinar su estructura respetando la identidad del terruño.

Variedad de uva

100% Pinot Noir