Joseph Drouhin : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Características y notas de cata del Charmes-Chambertin 2023 Joseph Drouhin

Cata

Vista
En la copa se revela un color intenso y luminoso, típico de las grandes añadas de la región.

Nariz
El bouquet se abre con aromas puros de cereza, antes de evolucionar hacia notas amaderadas y especias finas que recuerdan a la pimienta blanca y la nuez moscada. Sutiles toques de musgo rematan este conjunto complejo.

Boca
La boca ofrece un equilibrio notable entre potencia y refinamiento. Sostenido por taninos nobles y una textura sedosa, el ataque revela una fina vivacidad que desemboca en un final persistente y armonioso.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con caza de pluma asada, aves en salsa de vino o buey a la borgoñona. También se acompaña muy bien de platos con setas silvestres, recetas con trufa, así como quesos de pasta blanda como el camembert o el brie.

Servicio y conservación

Este grand cru revela todo su potencial servido a una temperatura de 16 °C. Concebido para envejecer, alcanzará su plenitud entre quince y veinte años, y podrá seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2053, siempre que se mantengan condiciones de conservación óptimas.

La expresión auténtica de Borgoña por Maison Joseph Drouhin

La propiedad

Fundada en 1880 en Beaune, la Maison Joseph Drouhin es una figura histórica de su terruño. Dirigida ahora por la cuarta generación, con Frédéric Drouhin al frente del comité ejecutivo y Véronique Drouhin como maestra de bodega, la propiedad gestiona un extenso viñedo. Pionera de la viticultura sostenible, la propiedad destaca por su compromiso temprano con la agricultura ecológica y biodinámica. Combinando tradición y respeto por el medio ambiente, la familia elabora vinos reconocidos por su finura y su fiel expresión de los climats de Borgoña.

El viñedo

El terruño de Charmes-Chambertin se extiende sobre algo más de 27 hectáreas dentro de la Côte de Nuits. Orientadas al sur y al este, a una altitud de entre 240 y 280 metros, las viñas se benefician de una exposición solar ideal. Los suelos están compuestos de tierra parda, pedregal y una mezcla arcillo-calcárea que descansa sobre margas jurásicas ricas en fósiles marinos. Las uvas provienen de viticultores asociados rigurosamente seleccionados, que comparten la filosofía medioambiental de la propiedad aplicando métodos de cultivo respetuosos con la naturaleza.

La añada

2023 destaca por sus temperaturas particularmente cálidas, que ofrecieron condiciones de cultivo ideales. Esta generosidad climática se tradujo en rendimientos constantes y uvas de calidad excepcional. La vendimia se llevó a cabo en condiciones climáticas óptimas, garantizando una fruta con una madurez fenólica plenamente lograda, una fina concentración y una acidez natural bien conservada.

Vinificación y crianza

Para elaborar este cru, las uvas se vendimian a mano en cajas perforadas para preservar su integridad. A su llegada a la bodega, se realiza una selección minuciosa para conservar solo la fruta más fina. La vinificación favorece una extracción suave para evitar taninos ásperos, seguida de una crianza prolongada en barrica que permite al vino desarrollar toda su complejidad.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).