Joseph Drouhin : Echezeaux Grand cru 2023

Características y consejos de cata del Echezeaux Grand cru 2023 de Joseph Drouhin

Cata

Color
Este vino tinto luce un intenso color rubí con reflejos granate. Su brillo da fe de una crianza cuidada, mientras que unas marcadas lágrimas subrayan su generosidad.

Nariz
El buqué logra un cautivador equilibrio entre potencia y delicadeza. Despliega aromas de fruta negra madura, como la cereza negra y la ciruela, en armonía con notas florales de violeta. Sutiles matices especiados y de sotobosque, junto con un discreto toque de cacao, aportan aún más profundidad a esta paleta aromática.

Boca
Amplia y generosa, la boca seduce por su textura sedosa y envolvente. Los taninos, flexibles y perfectamente integrados, sostienen sabores de pequeños frutos rojos y negros. El conjunto se prolonga en un final largo, complejo y de una notable elegancia.

Maridajes

Esta cuvée marida a la perfección con carnes de sabor intenso, como el venado o el cordero asado. También realzará un risotto de setas o un queso de pasta prensada cocida, como un Comté bien curado.

Servicio y guarda

Para disfrutarla plenamente, se recomienda servir esta añada 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Dotado de un excepcional potencial de guarda, este vino debería alcanzar su plenitud en unos 15 a 20 años.

La elegancia y la complejidad de un Grand Cru de Borgoña

La bodega

Fundada en 1880 en Beaune, la Maison Joseph Drouhin es un nombre emblemático de Borgoña. Al frente de un extenso viñedo patrimonial de unas 100 hectáreas repartidas entre las mejores denominaciones de la región, la casa está dirigida hoy por la cuarta generación: Frédéric, Philippe, Véronique y Laurent Drouhin. Pionera de la viticultura ecológica y biodinámica desde finales de la década de 1980, se distingue por su búsqueda constante de la elegancia, su respeto absoluto por sus terruños y su vocación internacional, reflejada especialmente en su presencia en Oregón.

El viñedo

El Echezeaux procede del pueblo de Flagey-Echezeaux, en la Côte de Nuits. Las viñas crecen en una suave ladera orientada al este, donde disfrutan de una insolación matinal ideal. El terruño está formado por suelos arcillocalcáreos pardos que descansan sobre un lecho rocoso de caliza del Bajociense. El viñedo se cultiva según los exigentes principios de la agricultura ecológica y biodinámica, lo que favorece un enraizamiento profundo y una expresión auténtica del climat.

La añada

2023 se sitúa entre los años más cálidos registrados recientemente en Borgoña, con temperaturas incluso superiores a las de 2022. Pese a este intenso calor, el ciclo vegetativo se desarrolló en excelentes condiciones y dio lugar a una cosecha generosa tanto en volumen como en calidad. La uva alcanzó una madurez óptima y conservó un buen equilibrio sin sufrir un estrés excesivo.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Echezeaux Grand cru 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas para preservar la integridad de las bayas y, a continuación, se someten a una rigurosa selección. En bodega, las fermentaciones arrancan de forma natural con levaduras autóctonas, respetando el ritmo propio del terruño. Después, el vino se cría en barricas de roble elaboradas con duelas meticulosamente seleccionadas y secadas al aire libre durante tres años, que lo afinan al tiempo que preservan la pureza de la fruta.

Variedad de uva

Pinot noir (100 %).