L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2027
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata para L'Extravagant de Doisy-Daëne 2024
Cata
Este vino destaca por el brillo de su fruta concentrada por la podredumbre noble, su vivacidad, equilibrio y finura. A lo largo de la cata, la pureza cristalina, la potencia y la frescura se combinan idealmente.
Un vino de Sauternes excepcional que combina concentración y frescura
La propiedad
Ubicado en Barsac, en el corazón de la denominación Sauternes, Château Doisy-Daëne ha pertenecido a la familia Dubourdieu desde 1924. Tres generaciones de viticultores se han sucedido al frente de este Segundo Cru Clasificado en 1855, perpetuando el arte de producir algunos de los vinos dulces más renombrados de Burdeos. Desde 2000, Denis Dubourdieu ha continuado esta historia familiar gestionando la finca. L'Extravagant de Doisy-Daëne es un vino emblemático producido solo en grandes añadas.
El viñedo
El viñedo de Château Doisy-Daëne se extiende sobre la meseta de Barsac, dentro de la denominación Sauternes, beneficiándose de un terroir geológico único. El suelo consta de una delgada capa de arenas arcillosas, conocidas como "arenas rojas de Barsac", que descansan sobre una base de piedra caliza. Esta piedra caliza, tanto porosa como drenante, juega un papel esencial en la regulación del suministro de agua de la vid gracias al agua acumulada durante el invierno. Es en este entorno privilegiado donde nacen vinos de una finura notable, la firma de la finca.
El vino
Creado en 1990, L’Extravagant de Doisy-Daëne es una cuvée excepcional, resultado de un enfoque experimental iniciado por Denis Dubourdieu. El viticultor quería explorar los límites de la elaboración de un vino dulce a partir de Sauvignon Blanc afectado por la podredumbre noble y cosechado en una etapa de concentración extrema. Las uvas, cosechadas a principios de noviembre, presentaban una riqueza de azúcar excepcional, un alto potencial alcohólico y una intensidad aromática extraordinaria. Desde su creación, esta cuvée solo se ha producido en añadas excepcionales, en cantidades muy limitadas, a partir de las parcelas históricas de la finca.
Vinificación y envejecimiento
Esta cuvée se elabora a partir de uvas cosechadas grano a grano en las parcelas históricas de la finca. El prensado particularmente largo (8 a 10 horas) permite la extracción suave de los jugos más concentrados. La fermentación se realiza luego en barricas de roble francés nuevas al 100%, seguida de un cuidadoso envejecimiento que preserva el equilibrio entre riqueza y frescura.
Variedad de uva
100% Sauvignon
