La Bastide Blanche : Bandol 2025

Características y consejos de cata del rosado Bandol 2025 de La Bastide Blanche

Cata

Apariencia
El vino revela un elegante tono salmón, realzado por sutiles matices de pomelo.

Nariz
El bouquet aromático es complejo, combinando notas de cítricos y cidra con toques especiados de pimienta de Sichuan, todo ello coronado por un delicado matiz floral que recuerda a la peonía.

Boca
Con cuerpo y notablemente equilibrada, la boca está sostenida por taninos a la vez definidos y delicados. El final se prolonga con finura sobre sutiles notas especiadas.

Maridajes

Este rosado gastronómico combina a la perfección con pescados de mar a la parrilla como la dorada o la lubina, así como con mariscos. También armoniza idealmente con la bullabesa, carnes blancas como el pollo asado con hierbas de Provenza, verduras a la parrilla o quesos de cabra.

La expresión auténtica de un gran terroir de Bandol

La propiedad

Situada en el Sureste de Francia, La Bastide Blanche fue fundada en 1972 por Baptistin Bronzo y sus hijos. Esta propiedad provenzal se consolidó rápidamente como un referente gracias a una búsqueda constante de la excelencia. Hoy, la propiedad está gestionada por Nicolas y Julien Bronzo, quienes continúan con pasión el legado familiar. Con un viñedo de aproximadamente 45 hectáreas, la finca destaca por su profundo compromiso con el medio ambiente, ilustrado por la certificación en agricultura biodinámica, lo que permite expresar toda la complejidad de sus terroirs.

El viñedo

Las uvas de este vino de Bandol proceden de las mejores parcelas de la finca, asentadas sobre suelos arcillo-calcáreos salpicados de gravas, que garantizan un drenaje natural óptimo. Situadas a los pies del macizo de Sainte-Baume y a pocos kilómetros del mar Mediterráneo, las viñas, con una edad media de entre 30 y 38 años, se benefician de un microclima refrescante. El viñedo se cultiva sin riego, en estricto respeto de los principios orgánicos y biodinámicos, con la práctica de la vendimia en verde para limitar de forma natural los rendimientos.

Elaboración y crianza

La elaboración de este Bandol 2025 comienza con una vendimia manual seguida de dos rigurosas etapas de selección. Las bayas se someten a un prensado directo. Cinsault y Grenache se benefician de una maceración pelicular, mientras que Mourvèdre completa una fermentación maloláctica íntegra bajo la acción de levaduras autóctonas. El trabajo en bodega se realiza por gravedad. Finalmente, la crianza tiene lugar en depósitos inertes durante un periodo de cuatro a diez meses, preservando así la pureza de los aromas.

Variedades de uva

Este vino es un coupage de Mourvèdre (69%), Cinsault (26%) y Grenache (5%).