La Bastide Blanche : Bandol 2025

Características y consejos de cata del Bandol 2025 Rosé de La Bastide Blanche

Cata

Color
El color revela un elegante tono salmón, realzado por sutiles matices de pomelo.

Nariz
El ramillete aromático es complejo y combina notas de cítricos y de cidra con toques especiados de pimienta de Sichuan, coronado por una delicada nota floral que recuerda a la peonía.

Boca
Estructurado y de notable equilibrio, el paladar se sustenta en unos taninos a la vez definidos y delicados. El final se prolonga con elegancia, con notas ligeramente especiadas.

Maridaje

Este rosado gastronómico acompaña de maravilla a pescados de mar a la parrilla, como la dorada o la lubina, así como a los mariscos. También combina a la perfección con la bullabesa, las carnes blancas, como el pollo asado con hierbas de Provenza, las verduras a la parrilla o los quesos de cabra.

La expresión auténtica de un gran terruño de Bandol

La bodega

Situada en el sureste de Francia, La Bastide Blanche fue fundada en 1972 por Baptistin Bronzo y sus hijos. Esta propiedad provenzal se consolidó rápidamente como una referencia imprescindible gracias a su constante búsqueda de la excelencia. Hoy, la finca está dirigida por Nicolas y Julien Bronzo, quienes continúan con pasión el legado familiar. Con un viñedo de unas 45 hectáreas, la propiedad destaca por su profundo compromiso con el medio ambiente, ilustrado por su certificación de agricultura biodinámica, que le permite revelar toda la complejidad de sus terruños.

El viñedo

Las uvas de este vino de Bandol proceden de las mejores parcelas de la finca, situadas en suelos arcillo-calcáreos salpicados de grava que garantizan un drenaje natural óptimo. Ubicadas a los pies del macizo de la Sainte-Baume y a pocos kilómetros del mar Mediterráneo, las viñas, con una edad media de 30 a 38 años, se benefician de un microclima refrescante. El viñedo se cultiva sin riego, siguiendo estrictamente los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, y se realiza una vendimia en verde para limitar los rendimientos de forma natural.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Bandol 2025 comienza con una vendimia manual seguida de dos rigurosas selecciones. Las bayas se someten a un prensado directo. La Cinsault y la Garnacha se benefician de una maceración pelicular, mientras que la Mourvèdre realiza una fermentación maloláctica completa con levaduras autóctonas. El trabajo en bodega se realiza por gravedad. Por último, la crianza tiene lugar en depósitos inertes durante un periodo de cuatro a diez meses, preservando así la pureza de los aromas.

Variedades de uva

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de Mourvèdre (69 %), Cinsault (26 %) y Garnacha (5 %).