La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2022

Características y notas de cata de La Bastide Blanche 2022

Cata

Vista
Se revela un vivo tono violeta, que refleja una profundidad notable y una extracción meticulosamente controlada.

Nariz
Sumamente intenso, el bouquet revela aromas profundos de fruta negra como cereza, mora y ciruela. Con la aireación, se despliegan sutiles notas de regaliz y especias, que aportan una dimensión herbácea y una hermosa complejidad.

Boca
Fresca y concentrada a la vez, la boca ofrece un equilibrio notable. Se apoya en taninos refinados y estructurados, que se prolongan en un final elegante marcado por delicados toques florales y especiados.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas a las hierbas, caza de pluma o platos de ternera acompañados de hierbas aromáticas. También realza platos vegetarianos como verduras de raíz asadas o especialidades mediterráneas como la ratatouille o las berenjenas a la parrilla.

Servicio y conservación
Para liberar plenamente su complejidad aromática, se recomienda airear o decantar este vino antes de servirlo. Gracias a su sólida estructura, cuenta con un excelente potencial de guarda.

Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico de 14,5%.

La elegancia y la complejidad de un gran vino tinto de Bandol

La propiedad
Fundada en 1972 por Baptistin Bronzo, La Bastide Blanche es un nombre de referencia en el sureste de Francia. Con una superficie inicial de unas diez hectáreas, la propiedad cubre ahora 45 hectáreas repartidas en cuatro terroirs excepcionales. Impulsada por un profundo respeto por el medio ambiente, la propiedad cuenta con certificación ecológica desde 2012 y biodinámica desde 2020. Hoy en día, la tercera generación, encarnada por Nicolas y Julien Bronzo, dirige la propiedad con pasión, dando continuidad a una filosofía centrada en los bajos rendimientos y una calidad impecable.

El viñedo
Situado en las estribaciones del macizo de Sainte-Baume, a solo unos kilómetros del mar Mediterráneo, este terroir dentro de la denominación Bandol se beneficia de un microclima ideal. Las viñas crecen en suelos de piedras calizas y roca porosa, que favorecen un enraizamiento profundo. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con una vendimia exclusivamente manual realizada en varias pasadas para garantizar una madurez óptima de las bayas.

La añada
2022 estuvo marcada por un clima cálido y relativamente seco. Estas condiciones favorables permitieron que las uvas alcanzaran una excelente madurez conservando al mismo tiempo la acidez necesaria para un equilibrio perfecto.

Vinificación y crianza
Tras un despalillado suave, las bayas se transfieren a depósitos de acero inoxidable. La fermentación, de 25 días de duración, se lleva a cabo con levaduras indígenas y va acompañada de pigeados regulares. La fermentación maloláctica tiene lugar después en grandes foudres de madera. Finalmente, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble francés, compuestas en un 25% por roble nuevo y en un 75% por barricas usadas, para preservar la expresión pura de la fruta y del terroir.

Variedades de uva
Mourvèdre (83%), Garnacha (10%), Cinsault (5%) y Syrah (2%).