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Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025
Cata
Nariz
El bouquet aromático se abre con una fruta vibrante y precisa, liberando deliciosas notas de frutos rojos.
Boca
El ataque es amplio y envolvente, revelando una textura suave y generosa. Sostenido por taninos finos y sedosos, el paladar ofrece un hermoso equilibrio y una agradable frescura, realzando los sabores de jugosos frutos rojos para un final a la vez goloso y elegante.
Maridajes
Este Lacoste-Borie es el compañero ideal para carnes clásicas como ternera, vaca, cerdo o cordero, así como para aves y caza asadas, estofadas o a la parrilla. También marida maravillosamente con pescados grasos como el atún, platos de inspiración asiática, recetas a base de setas, pasta o una fina selección de quesos.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la frescura de esta añada 2025, se recomienda servirla a una temperatura de 15,5 °C.
La expresión golosa y elegante de un vino de Pauillac
El dominio
Situado en el corazón de la denominación Pauillac, en la Margen Izquierda de Burdeos, Château Grand-Puy-Lacoste adoptó su forma actual en 1855, aunque fue construido originalmente en el siglo XVI. La propiedad estuvo profundamente marcada por Raymond Dupin, quien fue su propietario de 1930 a 1978. La cedió entonces a la familia Borie en 1978, que ha llevado a cabo numerosas renovaciones desde entonces. Hoy, Château Grand-Puy-Lacoste se erige como uno de los crus más representativos de la denominación Pauillac.
El viñedo
Las parcelas dedicadas a esta cuvée se encuentran al oeste del parque del château, en pleno corazón de la denominación Pauillac, rodeadas de prestigiosos crus clasificados. Replantado a partir de 1978, este viñedo, con una edad media de más de 30 años, se asienta sobre suelos areno-gravosos compuestos por aluviones finos, con una densidad de 7.000 cepas por hectárea. El trabajo de la viña está orientado a la agroecología: cubierta vegetal natural, plantación de setos y árboles desde 2015, y pastoreo invernal por un rebaño de ovejas.
La etiqueta de esta añada 2025 lleva la mención "Vignes du Parc", en referencia al viñedo de más de 30 años del que procede esta cuvée.
La añada
El año 2025 estuvo marcado por una notable precocidad. Tras un invierno suave y relativamente seco, la brotación tuvo lugar de manera uniforme a finales de marzo. Una primavera libre de humedad garantizó unas excelentes condiciones sanitarias y permitió iniciar una floración ideal el 19 de mayo. El verano resultó caluroso y seco, dando lugar a un envero rápido el 15 de julio, con el viñedo completamente coloreado a finales de mes. Algunas oportunas lluvias a partir del 29 de agosto reconfiguraron el final de la temporada, antes de que la vendimia manual se llevara a cabo del 4 al 18 de septiembre. El rendimiento se situó en 30 hl/ha.
Vinificación y crianza
La elaboración de este Lacoste-Borie comienza con una vendimia exclusivamente manual, seguida de una vinificación en depósitos adaptados a cada parcela con el fin de favorecer extracciones suaves. Las maceraciones son largas, variando de 18 a 21 días según el lote. El vino se beneficia luego de 14 meses de crianza en una bodega dedicada, en barricas de roble francés.
Variedades de uva
El ensamblaje se compone de Cabernet Sauvignon (68 %), Merlot (24 %) y Cabernet Franc (8 %). La presencia de este último aporta una hermosa frescura, vivacidad a la fruta y una gran elegancia.
