Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Rouge 2023

Características y notas de cata del Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 Le Clos du Caillou

Notas de cata

Vista
Este vino revela un seductor tono rojo carmín, realzado por matices rubí tan profundos como vibrantes.

Nariz
Maravillosamente delicado, el bouquet aromático resulta complejo. Desprende aromas de frambuesa y fresa maduras, entrelazados con granos de cacao tostado. A ellos se suman toques de fruta negra, regaliz, especias y una hermosa mineralidad, redondeados por sutiles matices de mermelada de ciruela silvestre y licor de casis.

Boca
El ataque es fresco, puro y potente, ofreciendo un notable volumen impregnado de elegancia. Los taninos se muestran sedosos y perfectamente integrados. La mitad de boca despliega sabores golosos de cereza negra, moca, pimienta de Sichuan, especias dulces y sotobosque. El conjunto termina con un final persistente y maravillosamente fresco.

Maridaje

Esta cuvée se combina idealmente con carnes selectas y platos estructurados. Acompañará espléndidamente un costillar de buey maduro, una carrilera de cordero con costra de hierbas, un asado, o incluso platos mediterráneos como el cuscús de cordero.

Servicio y conservación

El Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023 cuenta con un gran potencial de guarda y promete una evolución muy positiva a lo largo de varios años.

La elegancia biodinámica de un gran Côtes du Rhône de Le Clos du Caillou

La propiedad

Creado en 1895 como reserva de caza, Le Clos du Caillou es un nombre emblemático del Valle del Ródano. Adquirida por la familia Pouizin en 1955, la propiedad está hoy dirigida por Sylvie Vacheron, con el apoyo de sus hijos Marilou y Axel. Este viñedo de unas cincuenta y tres hectáreas presenta la particularidad histórica de constituir un enclave dentro de Châteauneuf-du-Pape, tras la negativa de un guarda a dejar entrar a los expertos en 1936. Comprometida con la viticultura sostenible, la propiedad cuenta con certificación ecológica desde 2010 y aplica métodos biodinámicos.

El viñedo

Las viñas destinadas a este Côtes du Rhône se desarrollan en un terroir excepcional compuesto de safres, arena y cantos rodados. Este suelo particular confiere a las uvas una expresión refinada. El viñedo se cultiva según principios biodinámicos, con una vendimia realizada íntegramente a mano para garantizar una rigurosa selección de los racimos.

La añada

El año destaca por su clima suave, acompañado de precipitaciones adecuadas. Gracias a la acción protectora del Mistral, la salud de las vides resultó excelente. Estas condiciones climáticas favorables dieron lugar a una cosecha generosa, con uvas que alcanzaron una madurez óptima, recordando el fino equilibrio de las añadas anteriores.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Côtes du Rhône "La Réserve" Rouge 2023, las uvas se despalillan por completo antes de la cofermentación en cubas de hormigón con levaduras indígenas. La maceración dura cuarenta y tres días, jalonada por bazuqueos manuales, remontados y délestages. La crianza continúa después durante catorce meses, con un 85% en demi-muids y un 15% en barricas que han contenido previamente más de tres vinos.

Variedades de uva

70% Garnacha, 30% Mourvèdre.