Leroy : Auxey-Duresses Village 2018
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Descripción
Notas de cata y sugerencias de servicio para el Auxey-Duresses 2018 de Domaine Leroy
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo dorado pálido, cristalino y luminoso.
Nariz
Potente y con carácter, la nariz revela al inicio una ligera nota reductiva que se desvanece con la aireación. A continuación, el bouquet se abre a aromas cítricos acompañados de notas tostadas, sésamo tostado y cerilla recién apagada. Con la aireación, matices de almendra fresca, mantequilla y vainilla enriquecen la paleta aromática, mostrando una hermosa complejidad mineral.
Boca
El ataque es suave y generoso, con una textura rica que se equilibra de inmediato gracias a una acidez viva y refrescante que domina el paladar. Las notas de roble se integran armoniosamente con aromas de fruta blanca crujiente, con toques de limón y pera. Matices especiados de hinojo y pimienta blanca aportan profundidad, mientras una fina mineralidad calcárea y pedregosa recubre la lengua. El final es largo y generoso, salpicado de notas salinas que evocan una brisa marina.
Maridajes
Este vino blanco de Bourgogne armoniza a la perfección con capón relleno de foie gras o una bisque de bogavante. También combina muy bien con cigalas y pescados en salsa especiada, ratatouille, marisco cocido, así como con quesos de la familia del Gruyère, quesos azules o determinados quesos de cabra.
Servicio y guarda
El Auxey-Duresses 2018 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14°C (54–57°F). Este vino posee un notable potencial de guarda y puede conservarse en bodega durante varias décadas.
Un blanco excepcional de Bourgogne nacido del terroir de Auxey-Duresses
La bodega
François Leroy, propietario, entre otros, de viñedos en Auxey-Duresses y Musigny, fundó la casa de négociant Leroy en 1868. Su hijo Joseph y, unos años más tarde, su nieto Henri desarrollaron progresivamente la propiedad, en particular creando una rama dedicada a la producción de licores y aguardientes. En 1942, Henri Leroy adquirió la mitad del prestigioso terroir de la Romanée-Conti. Tras su fallecimiento, su hija menor Lalou Bize-Leroy se incorporó a Domaine Leroy en 1955 y se convirtió en cogestora del domaine de la Romanée-Conti, junto a Aubert de Villaine, entre 1974 y 1992.
El viñedo
Auxey-Duresses es una denominación situada en la Côte de Beaune, a unos nueve kilómetros al suroeste de Beaune, a la entrada de un valle que conduce hacia las Hautes Côtes. El terroir se caracteriza por suelos calcáreos mezclados con margas pedregosas, con orientaciones principalmente sur y sureste. En la ladera de Mélian, la fina composición del suelo anticipa la de Meursault y Puligny, creando condiciones especialmente favorables para la producción de vinos blancos. Domaine Leroy posee alrededor de 1,25 hectáreas en el lieu-dit Les Lavières. El clima continental aporta veranos calurosos y secos e inviernos frescos, con una primavera temprana que exige una mayor vigilancia frente a las heladas.
La añada
La añada 2018 en Bourgogne se sitúa entre las mejores de la década tanto en calidad como en cantidad. Tras un invierno frío y lluvioso hasta mediados de marzo, con nieve y temperaturas bajo cero, las condiciones meteorológicas se volvieron excepcionales de abril a septiembre. El verano caluroso y seco se prolongó hasta la vendimia, con un sol extraordinario y muy pocas precipitaciones. Pese a una importante presión de mildiu en primavera que requirió tratamientos intensivos, las condiciones del verano dieron uvas perfectamente maduras y en excelente estado sanitario, ofreciendo una paleta aromática muy rica y un equilibrio perfecto entre redondez y frescura.
Vinificación y crianza
El Auxey-Duresses 2018 de Domaine Leroy se elabora siguiendo un enfoque minimalista que favorece la expresión del terroir. La vendimia se realiza a mano en el punto óptimo de madurez. La vinificación tiene lugar en depósitos y barricas, seguida de una crianza en barricas nuevas de roble francés al 100% de la tonelería François Frères. El vino permanece sobre lías finas con bâtonnage regular para desarrollar la complejidad aromática. No se realiza clarificación ni filtración antes del embotellado, preservando así la integridad y autenticidad del vino.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
