Leroy : Côte de Beaune-Villages Village 2017

Características y notas de cata del Côte de Beaune-Villages 2017 de Domaine Leroy

Cata

Vista
El vino presenta un color rojo rubí con los característicos reflejos malva.

Nariz
La nariz es exuberante y compleja, con aromas de frutas rojas y negras más suaves y profundos que los de las cuvées de entrada de gama. Sutiles notas ahumadas aportan una dimensión sabrosa al perfil aromático.

Boca
En boca, el vino combina con elegancia frescura y densidad. La estructura revela una potencia subyacente sostenida por taninos finos y delicados que aportan ligereza y refinamiento. El largo final persiste en sabores de fruta crujiente y ofrece a la vez un disfrute inmediato y un prometedor potencial de guarda.

Maridaje
Este Côte de Beaune-Villages marida a la perfección con platos tradicionales de Borgoña como el coq au vin, la carne blanca en salsa cremosa de setas o los œufs en meurette. También combina bien con carne asada de cerdo o de ternera, así como con quesos de pasta blanda como el Soumaintrain o el Morbier. Gracias a su estructura equilibrada, puede acompañar asimismo propuestas más contemporáneas, como un atún al sésamo ligeramente marcado o platos de setas silvestres.

Un Côte de Beaune-Villages elegante y concentrado de Maison Leroy

La bodega
Fundada en 1868 por François Leroy, Leroy es una de las casas negociantes más prestigiosas de Borgoña. Con sede en Auxey-Duresses, en la Côte de Beaune, la casa está dirigida hoy por Lalou Bize-Leroy, una figura emblemática y pionera de la viticultura biodinámica en Borgoña desde 1988. Propietaria del 25 % del Domaine de la Romanée-Conti, Lalou Bize-Leroy se ha forjado una reputación internacional gracias a su compromiso inquebrantable con la calidad y a su respeto por los ecosistemas vivos. Maison Leroy selecciona cuidadosamente sus vinos entre viticultores asociados que comparten su exigente filosofía vitícola.

El viñedo
Côte de Beaune-Villages es una denominación creada en 1937 y reservada exclusivamente a vinos tintos elaborados con Pinot Noir. Abarca unas cuarenta y cinco hectáreas repartidas entre catorce pueblos autorizados de la Côte de Beaune, entre ellos Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Santenay y Savigny-lès-Beaune. Los viñedos se benefician de suelos variados de caliza, marga y grava roja, según la exposición y la altitud. Sus pendientes, más suaves que las de la Côte de Nuits, junto con una geología que se remonta al Jurásico Superior, confieren a los vinos una elegancia característica y unos taninos sedosos.

La añada
La añada 2017 en Borgoña supuso un respiro muy bienvenido tras los desafíos climáticos de 2015 y 2016. Pese a una helada tardía a mediados de abril, con temperaturas que descendieron hasta los seis grados bajo cero, los daños fueron limitados. A continuación se instaló de forma duradera un verano cálido y seco, con lluvias oportunas que evitaron el estrés hídrico. La vendimia, precoz, comenzó a finales de agosto para los blancos y a principios de septiembre para los tintos, en condiciones secas ideales. Descrita como una añada soleada, 2017 dio vinos que combinan fruta madura, frescura y finura, con rendimientos generosos que la convirtieron en la mayor cosecha desde 2009.

Vinificación y crianza
El Côte de Beaune-Villages 2017 de Maison Leroy se elabora según una filosofía de mínima intervención. La uva se selecciona dos veces a mano, primero en el viñedo y después a su llegada a la bodega. Los racimos enteros, sin despalillar, se colocan directamente en cubas de madera para una fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas. Una larga maceración garantiza una extracción óptima de los compuestos aromáticos y tánicos. Tras una fermentación maloláctica natural, el vino se cría en frescas bodegas subterráneas. Todos los movimientos se realizan por gravedad, y el vino no se clarifica ni se filtra antes del embotellado.

Variedad de uva
Pinot Noir (100 %)