Leroy : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Vignerondes" Domaine 2011

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Vignerondes" Domaine 2011 de Leroy

Cata

Color

El vino muestra un tono granate profundo con reflejos rubí, que subraya su concentración y su potencial de guarda.

Nariz

El bouquet destaca por su marcada mineralidad y su notable definición. Los aromas de cereza roja se entrelazan con notas de sotobosque y piedra caliza fresca. Con la aireación, van apareciendo gradualmente matices de hierbas frescas y grosella roja, acompañados de nuances terrosas características de una añada fresca.

Boca

La entrada está marcada por una vibración inmediata, impulsada por una acidez precisa que estructura el conjunto. En boca se despliegan capas de fruta oscura, armoniosamente equilibradas por una trama tánica fina y elegante. Taninos etéreos sostienen sabores de grosella negra y frambuesa, mientras una tensión notable recorre toda la cata. La textura sedosa y aterciopelada da paso a un final sereno y persistente, marcado por un largo recuerdo especiado.

Maridajes

Este Nuits-Saint-Georges 2011 marida de maravilla tanto con caza de pluma como de pelo, cuyo carácter salvaje armoniza con la mineralidad terrosa del vino. También encaja soberbiamente con preparaciones de carne asada realzadas con trufa y setas de bosque. El pato lacado, con su piel crujiente y su salsa agridulce, constituye un maridaje contemporáneo especialmente logrado gracias a la densidad estructural del vino y a su acidez natural.

Servicio y guarda

Este Nuits-Saint-Georges 2011 ofrece una estructura y una complejidad que le confieren un potencial de guarda excepcional, prometiendo una evolución positiva durante una a dos décadas adicionales en condiciones de conservación adecuadas.

Un Nuits-Saint-Georges que encarna la excelencia biodinámica de Domaine Leroy

La bodega

François Leroy, propietario de viñedos en Auxey-Duresses y Musigny, entre otros, fundó la casa de comercio de vinos Leroy en 1868. Su hijo Joseph y, unos años más tarde, su nieto Henri ampliaron gradualmente la propiedad, en particular creando una rama dedicada a la producción de licores y eaux-de-vie. En 1942, Henri Leroy adquirió la mitad del prestigioso terruño de Romanée-Conti. Tras su muerte, su hija menor Lalou Bize-Leroy se incorporó a Domaine Leroy en 1955 y se convirtió en codirectora general del domaine de la Romanée-Conti, junto a Aubert de Villaine, entre 1974 y 1992.

El viñedo

Este Nuits-Saint-Georges procede del lieu-dit Aux Laviéres, situado en la zona de transición entre el sector clásico de Nuits-Saint-Georges y el área influida por la proximidad a Vosne-Romanée. Esta parcela se asienta sobre suelos compuestos de piedras, grava, caliza y conchas de ostras fosilizadas, lo que confiere al vino una firma mineral distintiva. La exposición es este, lo que garantiza una insolación óptima a la vez que preserva la frescura esencial para la expresión del Pinot Noir. El enfoque biodinámico del viñedo incluye el trabajo manual del suelo para evitar la compactación, la sustitución individual de cepas mediante selección masal y la aplicación de preparados biodinámicos conforme al calendario lunar.

La añada

La añada 2011 en Bourgogne estuvo marcada por una primavera temprana seguida de un verano fresco y húmedo, creando condiciones exigentes para los viticultores. El ciclo vegetativo prolongado requirió una mayor vigilancia frente a la presión de enfermedades, al tiempo que ofreció la oportunidad de alcanzar una madurez fenólica completa pese a las temperaturas frescas. Las condiciones meteorológicas permitieron finalmente que las propiedades más rigurosas produjeran vinos de notable frescura, dotados de una acidez vibrante y de una precisión mineral excepcional. Para Domaine Leroy, la añada 2011 reveló expresiones de village y premier cru especialmente brillantes, capturando la esencia de este año climáticamente singular a través de vinos equilibrados y elegantes.

Vinificación y crianza

Las uvas del Nuits-Saint-Georges 2011 se vendimiaron a mano y se seleccionaron dos veces, primero en los viñedos y después en la bodega sobre grandes mesas de selección. Los racimos enteros, sin despalillar, se trasvasaron a cubas de madera hechas a medida, preservando las levaduras autóctonas naturalmente presentes en las pieles. La fermentación avanzó lentamente a temperaturas frescas con largas maceraciones, incluyendo pigeages y remontados realizados según fuera necesario en función de la observación. Tras la fermentación, el vino se prensó suavemente y se trasladó a una primera bodega subterránea para la fermentación maloláctica natural, antes de ser trasegado y llevado a una segunda bodega, profunda y fría. La crianza se realizó en barricas nuevas de roble francés al 100% de la tonelería François Frères, con un único trasiego antes del embotellado sin filtración ni clarificación, efectuándose todos los traslados por gravedad.

Variedad de uva

100% Pinot Noir