M. Chapoutier : Coteau de Chéry 2024

Características y consejos de cata de Coteau de Chéry 2024 de M. Chapoutier

Cata

Aspecto

El vino presenta un color dorado intenso, realzado por reflejos amarillo dorado y sutiles destellos verdosos.

Nariz

El bouquet aromático es intenso y complejo. Revela aromas de frutas exóticas como la piña y el lichi, armoniosamente entrelazados con notas de flor de acacia, melocotón blanco y albaricoque. Un delicado toque de vainilla completa el conjunto.

Boca

Amplia y redonda, la boca seduce por su textura suave y cremosa, típica de la variedad de uva. Esta generosidad se equilibra perfectamente con una viva acidez que aporta frescura, dando paso a un final persistente con sutiles notas de vainilla.

Maridajes

La bodega sugiere acompañar este vino con dorada a la parrilla con salsa de yuzu y arroz negro. También armoniza perfectamente con pescados grasos como el salmón, aves en salsa de nata, un tajín de pollo y albaricoque, o queso de cabra curado.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Condrieu 2024 a una temperatura entre 10 y 12°C, tras una ligera decantación de unos 30 minutos. Este vino puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.

La elegancia y la complejidad aromática de un vino blanco de Condrieu

La bodega

Fundada en 1808, la Maison M. Chapoutier es una auténtica institución del Valle del Ródano. Pionera de la viticultura biodinámica desde 1990 bajo el impulso de Michel Chapoutier, la propiedad destaca por su búsqueda absoluta de la expresión del terruño. El domaine también es reconocido por su compromiso inclusivo, ilustrado por la introducción del braille en sus etiquetas ya en 1994. Hoy, la nueva generación toma el relevo: Mathilde supervisa las operaciones comerciales mientras Maxime Chapoutier dirige la parte técnica y la elaboración, perpetuando así la excelencia y la filosofía familiar.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Condrieu, un terruño excepcional que abarca menos de 150 hectáreas. Las viñas, cultivadas de forma biodinámica, están plantadas en laderas en terrazas muy pronunciadas que requieren trabajo manual. Orientado al sur y sureste para protegerse de los vientos fríos, el viñedo se asienta sobre suelos complejos compuestos de esquisto y granito meteorizado, que confieren a las uvas una mineralidad y una acidez únicas.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones meteorológicas especialmente exigentes. La primavera trajo abundantes precipitaciones acompañadas de episodios de granizo, generando una importante presión de enfermedades en la viña. Afortunadamente, el regreso del calor estival, combinado con el efecto secante del mistral, permitió recuperar la salud del viñedo. Las noches frescas al final de la temporada ofrecieron después condiciones ideales para que las bayas completaran su ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Condrieu 2024 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. Tras un prensado de racimos enteros, el mosto se somete a un desfangado estático en frío durante 48 horas. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, repartida entre grandes recipientes de madera (70%) y depósitos de acero inoxidable (30%). La crianza sobre lías se prolonga entre 8 y 10 meses, principalmente en demi-muids de uno o dos vinos (85%), con una pequeña proporción de barricas nuevas (15%) para preservar la pureza de la fruta.

Variedad de uva

Este Coteau de Chéry 2024 de M. Chapoutier está elaborado con 100% viognier.