M. Chapoutier : Domaine de Cambrien "La Pléïade" 2019

La mineralidad y precisión de un vino tinto australiano firmado por M. Chapoutier

La propiedad

Establecida desde 1808 en Tain-L’Hermitage, la Casa M. Chapoutier encarna hoy en día la élite de los grandes nombres en los vinos del Valle del Ródano.

Viticultor y comerciante, Michel Chapoutier ha logrado a lo largo de las añadas llevar este negocio familiar a la cima. Los vinos de la Maison Chapoutier son reconocidos por su refinamiento y alta calidad por los más finos conocedores más allá de las fronteras. Un hombre de muchos sombreros, Michel Chapoutier ostenta el récord mundial de puntuaciones 100/100 otorgadas por el crítico estadounidense Robert Parker. Mathilde, la hija de Michel Chapoutier, ha tomado el relevo de esta casa icónica, supervisando un viñedo de más de 350 hectáreas en las denominaciones más prestigiosas del norte y sur del Valle del Ródano.

A lo largo de las añadas, la casa M. Chapoutier ha desarrollado su saber hacer dentro de viñedos en Alsacia, Rosellón y también en Australia.

El viñedo

Producido desde 2002, el Domaine de Cambrien "La Pléiade" de M. Chapoutier es un vino de Heathcote, una denominación situada en el corazón de la provincia de Victoria en Australia. El viñedo está plantado en un terroir excepcionalmente raro, ya que está compuesto por suelo rojo virgen que data de la era Cámbrica.

El vino

Resultado del encuentro entre Michel y Corinne Chapoutier y Ron y Elva Laughton, este vino australiano "La Pléiade'' es la culminación de un proyecto ambicioso. Apasionados por la agricultura biodinámica, unen fuerzas para hacer de esta tierra, situada en una falla de arcilla, un verdadero terroir con una firma única.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas se recogen a mano, se despalillan delicadamente y luego se vinifican durante 6 semanas en depósitos de hormigón abiertos con la adición de levaduras indígenas. Después de un ligero prensado, el vino se envejece en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses.

Coupage

Syrah (100%)

Características y consejos de cata para el Domaine de Cambrien "La Pléiade" 2019 de M. Chapoutier

Cata

Color
El color es un hermoso magenta.

Nariz
La nariz mezcla aromas frutales (pequeñas frutas rojas) y especiados.

Paladar
El paladar seduce con su elegancia y potencia. A medida que avanza la cata, el paladar exuda una rara mineralidad y precisión.

Maridaje de comida y vino

Este vino tinto australiano se combina idealmente con cordero o carne de res.