M. Chapoutier : Les Bécasses 1998

Características y notas de cata del Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 de M. Chapoutier

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo profundo con matices violáceos.

Nariz
Maravillosamente rico, el bouquet aromático desprende aromas de frambuesa y violeta, entrelazados con notas especiadas, romero, aceituna negra y tapenade.

Boca
Untuoso y dotado de una hermosa profundidad, en boca se apoya sobre una delicada estructura tánica que se extiende hacia un final marcado por toques amaderados, avainillados y especiados.

Maridaje

Este vino tinto francés combina maravillosamente con caza menor como el faisán, el pato asado, carnes rojas tiernas o costillas de cordero con hierbas provenzales. También brillará junto a platos especiados o una tabla de quesos curados.

Servicio y conservación

Con una hermosa concentración, este Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 cuenta con un extenso potencial de guarda, lo que le permite evolucionar favorablemente a lo largo de los años.

Otras características

Fiel a los compromisos de la propiedad, este vino cuenta con certificación ecológica y biodinámica. También es apto para una dieta vegana. Su etiqueta incluye además una inscripción en braille, una auténtica firma inclusiva de la casa.

La riqueza y profundidad de un vino Côte-Rôtie de M. Chapoutier

La propiedad

Fundada en 1808 en Tain, la casa M. Chapoutier es una auténtica institución del Valle del Ródano. Bajo el liderazgo visionario de Michel Chapoutier a partir de la década de 1990, la propiedad revolucionó sus prácticas al orientarse hacia la biodinámica y crear selecciones parcelarias precisas. Hoy en día, la nueva generación, encarnada por Mathilde y Maxime Chapoutier, continúa esta búsqueda de la excelencia. Reconocida mundialmente por su respeto al terroir y sus iniciativas humanitarias, la propiedad ejemplifica el equilibrio perfecto entre la tradición vinícola y la innovación audaz.

El viñedo

Este vino proviene de la prestigiosa denominación Côte-Rôtie, caracterizada por sus laderas escarpadas en terrazas, que impiden cualquier mecanización. Las viñas, trabajadas enteramente a mano a altitudes que van de 150 a 300 metros, se benefician de una orientación ideal hacia el sur y de un microclima atemperado por el viento bise. Los suelos consisten en una rica mezcla de esquistos micáceos cloríticos y ferruginosos, granito, gore y loess, que otorgan al vino su potencia y elegancia floral.

La añada

El año 1998 destaca como un período excepcional para la región. Tras unas condiciones climáticas muy favorables, la vendimia se benefició de una excelente insolación, lo que permitió recoger bayas perfectamente sanas. Este ciclo de crecimiento templado produjo uvas con una magnífica concentración y un equilibrio ideal.

Vinificación y crianza

Elaborado conforme a los principios de la biodinámica, el Côte-Rôtie "Les Bécasses" 1998 se somete a un despalillado completo antes de ser depositado en depósitos de hormigón. La fermentación, realizada con levaduras indígenas, va acompañada de un bazuqueo diario bajo una temperatura controlada que no supera los 33 °C. Tras un período de maceración de tres a cuatro semanas, el vino envejece durante 14 a 16 meses. Esta crianza se realiza en un 80 % en barricas de roble (en su mayoría nuevas) para aportar estructura, y en un 20 % en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura de la fruta.

Variedades de uva

Syrah, que puede complementarse con una pequeña proporción de Viognier blanco.