M. Chapoutier : Lieu-Dit Saint-Pierre 2020

Segunda añada de este vino que se embotella, el 2020 Cornas Saint Pierre muestra un soplo de humo junto a notas de piedra triturada, cedro y ciruelas rojas, incluso un toque de fruta de hueso. Procedente de una parcela cerca de la parte alta de la denominación, es de cuerpo pleno, de trama abierta y parece que madurará con rapidez.

Denso y agradablemente masticable, es marcadamente sabroso, con capas de smoked bacon, tabaco y cigar box que impregnan una base de ciruela infusionada. Concentrado y carnoso en boca, con tapenade de aceituna y toques de hierro que lo mantienen bien asentado. Muestra un punto de mentol, anís y piel de naranja en el final, lo que aporta brillo al paladar. Beber ahora y hasta 2032.

De una parcela justo en la cima de la colina de Cornas. Enorme frescura y especias, con una acidez mineral vibrante y afilada que lo hace tan dinámico y lleno de vida. En esta fase temprana de la evolución del vino, los taninos van construyéndose hasta un final bastante seco, en crescendo, pero esperen a ver hacia dónde va. Procede de uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Se puede beber ahora, pero estará mejor a partir de 2025.

Por último, el 2020 Cornas Saint Pierre de viñedo único está a la misma altura, ofreciendo bellas frutas rojas y negras, así como notas de flores de acacia, pimienta molida, humo y hierro. Con cuerpo de medio a pleno, taninos finos y sedosos y un equilibrio magnífico, evolucionará sin problemas durante 10-12 años.