M. Chapoutier : Rouge Clair 2025

Características y notas de cata del Rouge Clair 2025 de M. Chapoutier

Notas de cata

Vista

Este vino presenta un color rubí claro y brillante, que anticipa de inmediato la frescura que está destinado a ofrecer.

Nariz

La nariz es delicada y expresiva, con protagonismo de aromas de fresas y frambuesas aplastadas, realzados por sutiles notas florales y un toque especiado que recuerda a la cereza.

Boca

El ataque es nítido y vivo, sostenido por una acidez muy bien medida que confiere al vino su carácter refrescante. Los taninos, muy delicados, dan paso a un final frutal que hace salivar.

Maridaje

Este vino armoniza a la perfección con platos ligeros y cocinas de sabores intensos, como el ave especiada al estilo tandoori o las recetas mexicanas. También funciona muy bien con charcutería o con especialidades tradicionales francesas como el pâté en croûte.

Servicio y conservación

El Rouge Clair 2025 se disfruta mejor fresco, idealmente entre 10 y 12 °C, o incluso con hielo para una experiencia de cata distinta. Su etiqueta termocrómica revela las palabras «& Frais» cuando la botella se sumerge en agua por debajo de 12 °C, lo que confirma la temperatura de servicio ideal. Debe conservarse al abrigo de la luz, entre 7 y 10 °C, y consumirse en un plazo de 10 a 12 meses desde el embotellado.

Un Vin de France de M. Chapoutier, elaborado para ofrecer frescura

El dominio

Fundada en 1929 con la creación de su bodega en Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier está dirigida hoy por Michel Chapoutier, junto a sus hijos Mathilde y Maxime. Comprometida con la biodinámica desde 1991, la Maison cultiva cerca de 260 hectáreas de viñedo en el valle del Ródano y fuera de él. Se distingue por el uso del braille en sus etiquetas desde 1996, en homenaje a Maurice Monier de la Sizeranne, y por un afán constante de innovación, tanto en sus prácticas vitícolas como en sus conceptos de vino.

El viñedo

Este Vin de France procede de viñas plantadas en terrazas arcillo-calcáreas, un tipo de suelo que favorece la frescura y la pureza del fruto buscadas para esta cuvée. Las uvas, cultivadas en cepas bien equilibradas y en buen estado sanitario, se vendimian mecánicamente de noche para preservar al máximo su integridad aromática.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Rouge Clair 2025, las uvas se recolectan ligeramente inmaduras con el fin de preservar toda la pureza del fruto. Tras el despalillado, se inoculan con levaduras y luego se enfrían durante 72 horas sin intervención, lo que limita la extracción de compuestos colorantes y favorece la liberación de los aromas. La fermentación alcohólica se desarrolla después a una temperatura controlada de unos 20 °C. Tras la fermentación maloláctica se realiza una ligera adición de azufre para preservar la viveza del fruto, seguida de tres meses de crianza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable.

Variedades

Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de garnacha tinta y syrah.