Maison Trimbach : Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de degustación del Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 de Maison Trimbach
Degustación
Vista
El vino presenta un tono amarillo dorado pálido con sutiles reflejos verde oliva.
Nariz
La nariz se revela progresivamente, abriéndose con delicadas notas de melocotones amarillos maduros, peras blancas y tiernos albaricoques. Aromas secundarios de flores blancas, miel de acacia y matices minerales enriquecen el bouquet. Con la aireación, emergen toques especiados de azafrán y pimienta blanca, acompañados de una sutil reducción mineral que evoca el sílex, augurando un excelente potencial de guarda.
Boca
El ataque revela un vino de cuerpo fino y presencia firme, con una textura cremosa y voluptuosa. Una ligera sensación de dióxido de carbono residual aporta una frescura chispeante al inicio de la degustación. El paladar expresa sabores de peras amarillas maduras, melocotones blancos, jengibre confitado y notas salinas. A pesar de su riqueza y amplitud, el vino conserva una vivacidad notable gracias a una acidez bien integrada que estructura el conjunto. El final perdura con persistencia sobre notas especiadas de azafrán y una tensión mineral que subraya los orígenes calcáreos del terruño.
Maridaje
El Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 marida magníficamente con foie gras, ya sea servido en terrina o salteado a la sartén. También combina a la perfección con mariscos como bogavante en salsa rica, cigalas o vieiras. Las carnes blancas en salsas cremosas, en particular la ternera con setas o las aves en salsa de nata, conforman maridajes armoniosos. Este vino también acompaña muy bien platos con especias asiáticas suaves, preparaciones con jengibre y hierbas aromáticas, así como platos a base de trufa que hacen eco de su dimensión mineral y terrosa.
Servicio y guarda
El Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2040, con una ventana de consumo óptima a partir de 2025. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C para apreciar plenamente su complejidad aromática y su estructura.
Un Pinot Gris de Alsacia potente y mineral procedente de terruños excepcionales
La propiedad
Fundada en 1626 por Jean Trimbach en Riquewihr, Maison Trimbach encarna trece generaciones de viticultores dedicados a la excelencia. Establecida en Ribeauvillé desde 1920, la propiedad controla aproximadamente 63 hectáreas de viñedo propio y gestiona 120 hectáreas en total con sus viticultores asociados, todos certificados en ecológico desde 2023. Dirigida hoy por la duodécima generación, representada por Pierre Trimbach en la elaboración y Jean Trimbach en la parte comercial, junto a la decimotercera generación con Anne, Julien, Frédérique y Pauline Trimbach, la Maison sigue siendo una referencia esencial para los vinos de Alsacia. Su filosofía se resume en tres palabras: equilibrio, equilibrio, equilibrio. Pionera en materia medioambiental, la casa eliminó todos los pesticidas químicos ya en 1972 y cuenta hoy con la certificación ecológica y HVE-3.
El viñedo
El Pinot Gris "Réserve Personnelle" procede de una rigurosa selección de las mejores parcelas de la propiedad, incluyendo notablemente el Grand Cru Osterberg. Estas viñas se sitúan sobre la falla de Ribeauvillé en Alsacia, una formación geológica excepcional que fracturó los Vosgos hace cincuenta millones de años, creando un mosaico de terruños con suelos variados. Las parcelas seleccionadas reposan sobre complejas calizas de tipo Muschelkalk, ricas en conchas fosilizadas, así como margas arcillo-calcáreas que confieren al vino su característica tensión mineral. Las cepas, con una edad media superior a cuarenta y cinco años, se benefician de un clima semicontinental protegido por los Vosgos, con veranos cálidos y secos y otoños luminosos que favorecen una maduración óptima. El viñedo se gestiona en ecológico con prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluyendo cubiertas vegetales, confusión sexual para el control de plagas y la introducción de ovejas para el mantenimiento invernal.
La añada
La añada 2018 en Alsacia se caracterizó por una marcada precocidad, con un desborre temprano y altas temperaturas durante el ciclo vegetativo, particularmente en verano. A pesar de unos rendimientos significativos, productores exigentes como Trimbach obtuvieron uvas concentradas y estructuradas gracias al estrés hídrico, que limitó el crecimiento vegetativo y favoreció la concentración de azúcares y compuestos aromáticos en las bayas. Las condiciones cálidas y soleadas resultaron particularmente favorables para el Pinot Gris, permitiendo alcanzar una madurez fisiológica excepcional preservando al mismo tiempo la frescura necesaria para el equilibrio del vino.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas del Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 se prensan suavemente en racimos enteros en prensas neumáticas. Los mostos se trasladan por gravedad a la bodega para un desfangado natural. La fermentación se desarrolla lentamente a temperaturas controladas, entre 18 y 20 °C, en depósitos de acero inoxidable o grandes fudres tradicionales de roble, preservando así la pureza aromática y la vivacidad del vino. La fermentación maloláctica se evita deliberadamente para mantener la acidez natural y la tensión mineral características del estilo Trimbach. El vino se cría después sobre lías finas durante varios meses, aportando complejidad y textura cremosa sin recurrir a roble nuevo. El embotellado se realiza relativamente pronto para preservar la frescura, seguido de una crianza en bodega antes de su comercialización.
Variedad de uva
100% Pinot Gris.
