Marchesi di Barolo : Riserva 2016

Características y consejos de degustación del Riserva 2016 de Marchesi di Barolo

Degustación

Vista

La vista revela un color rojo granate con reflejos rubí, luminoso e intenso.

Nariz

Compleja y refinada, la nariz se abre con notas florales de rosa silvestre, violeta seca y peonía. Aromas de hierbas frescas y sotobosque se entrelazan con toques minerales. A medida que el vino se airea, emergen matices especiados de canela, nuez moscada y clavo, acompañados de notas mentoladas características. Aromas terciarios de albaricoque seco, cuero y tabaco completan este sofisticado bouquet.

Boca

Amplia y estructurada, la boca revela una textura aterciopelada a pesar de unos taninos musculosos y concentrados. Los sabores de cereza negra y cereza macerada dominan, sostenidos por una hermosa frescura mineral. Las notas mentoladas aportan una sensación refrescante, mientras que toques de chocolate y trufa enriquecen el paladar. La acidez viva y un equilibrio notable conducen a un final persistente y elegante.

Maridaje

Este vino tinto italiano es un compañero ideal para la pasta fresca al huevo de la región de Langhe, como los tajarin o los ravioli del plin, especialmente con salsas de caza o trufa. Marida a la perfección con carnes rojas asadas, brasato al Barolo, cordero y caza de pelo. Los quesos curados de pasta dura, en particular los tommes de oveja o cabra y el parmesano añejo, también constituyen excelentes maridajes.

Servicio y guarda

Este Barolo Riserva 2016 se sirve idealmente entre 18 y 20 °C. Se recomienda decantarlo de dos a cuatro horas antes de servirlo para permitir que el vino se abra plenamente. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2042.

Un emblemático vino tinto italiano del Piamonte

La propiedad

Fundada en 1929 por Pietro Abbona, la casa Marchesi di Barolo perpetúa un legado que se remonta a principios del siglo XIX, cuando la marquesa Giulia Falletti creó el Barolo moderno. Hoy dirigida por Ernesto y Anna Abbona, a quienes se han unido sus hijos Valentina y Davide, representantes de la sexta generación, la propiedad cultiva aproximadamente 175 hectáreas de viñedo repartidas entre los mejores terroirs de Langhe, una región clasificada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Reconocida por su compromiso con la expresión auténtica de sus terroirs y certificada SQNPI, la propiedad encarna la excelencia de los vinos del Piamonte a través de una filosofía basada en un profundo conocimiento del viñedo y el respeto por el carácter único de cada parcela.

El viñedo

Este vino de Barolo procede de parcelas situadas en la comuna homónima, concretamente del prestigioso viñedo Coste di Rose. Este emplazamiento se beneficia de una marcada exposición este en laderas con una pendiente superior al 40 %. Los suelos, compuestos por margas arenosas del Tortoniense enriquecidas con arena cuarzosa, caliza fina y sedimentos marinos fosilíferos, confieren al Nebbiolo unas características aromáticas intensas y refinadas. La posición geográfica resguardada de Barolo, enclavada entre colinas más elevadas, crea un microclima particularmente favorable para la maduración lenta y completa de la variedad.

La añada

La añada 2016 destaca como una de las temporadas de cultivo más largas en la historia reciente de la denominación. Tras un invierno suave y una primavera fresca que retrasaron el ciclo vegetativo unos diez días, el verano se caracterizó por temperaturas superiores a la media sin picos de calor extremo, acompañadas de una baja humedad. Septiembre prolongó estas condiciones estivales, mientras que las noches frescas crearon oscilaciones térmicas ideales para el desarrollo aromático. La vendimia comenzó el 13 de octubre, cinco días más tarde que la media histórica, permitiendo una madurez fisiológica óptima. Esta temporada excepcional produjo vinos de notable equilibrio, combinando estructura, finura y frescura.

Vinificación y crianza

Esta cuvée se ajusta a los estrictos requisitos de la denominación, que exigen un mínimo de 62 meses de crianza en bodega a partir del 1 de noviembre del año de cosecha, incluyendo al menos 18 meses en barricas de roble. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de cemento vitrificado aislados con corcho, manteniendo una temperatura estable en torno a los 22 °C. Una maceración prolongada con los hollejos sigue a la fermentación alcohólica. El vino se cría después durante aproximadamente dos años en grandes fudres de roble eslavo, permitiendo una maduración suave sin eclipsar el carácter del terroir. Un envejecimiento adicional en botella precede a la comercialización, favoreciendo la integración armoniosa de todos los componentes.

Variedad de uva

Nebbiolo (100 %)