Marchesi di Barolo : Sarmassa 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Sarmassa 2020 de Marchesi di Barolo
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nariz
La nariz revela un bouquet intenso y cautivador. Aromas de frutos rojos confitados se entrelazan con notas de regaliz y especias. La vainilla y el tabaco dulce completan este complejo perfil aromático.
Boca
En boca, el vino es rico y estructurado. La potencia se expresa con elegancia a través de unos taninos presentes y finamente cincelados. El conjunto ofrece una hermosa concentración, manteniendo la finura y el equilibrio hasta un final persistente con matices especiados y amaderados.
Maridaje gastronómico
Este Barolo es un acompañamiento perfecto para carnes rojas braseadas y platos tradicionales piamonteses. Armoniza idealmente con risotto de boletus, caza de pluma o quesos curados como Castelmagno y Parmigiano Reggiano.
Servicio y guarda
Se recomienda abrir el Sarmassa 2020 cuatro horas antes de servir o decantarlo. Servir a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino alcanza su plena madurez ocho años después de la vendimia y puede seguir mejorando hasta alrededor de 2050.
Un Barolo DOCG del prestigioso cru Sarmassa en Piamonte
La bodega
Fundada en 1814 por Juliette Colbert de Maulévrier y Carlo Tancredi en Barolo, en el corazón de las Langhe piamontesas, Marchesi di Barolo es la cuna del Barolo moderno. Desde 1929, la familia Abbona perpetúa este legado excepcional. Anna y Ernesto Abbona, junto con sus hijos Valentina y Davide, dirigen hoy la bodega. Con alrededor de 200 hectáreas de viñedo, Marchesi di Barolo vinifica las variedades autóctonas del Piamonte, dando protagonismo a los crus históricos de Barolo y Barbaresco. Esta bodega italiana conserva cinco toneles bicentenarios de la marquesa Giulia, que aún se utilizan para la crianza.
El viñedo
El viñedo de Sarmassa se encuentra en Barolo, en una ladera orientada al sureste con una pendiente ideal. Los suelos tortonienses se caracterizan por margas arcillo-calcáreas compactas, enriquecidas con un alto porcentaje de gravas y piedras. Esta composición limita el vigor vegetativo y favorece una maduración óptima de la uva. El terruño, de origen sedimentario marino, presenta una estructura típica compuesta por un 15% de arena, un 60% de limo y un 25% de arcilla.
Vinificación y crianza
La vendimia del Sarmassa 2020 se realiza a mano, con una rigurosa selección de racimos en el viñedo. Tras un despalillado selectivo y un prensado suave, la fermentación tiene lugar a una temperatura controlada entre 24 y 26°C. La maceración dura de 15 a 18 días, con remontados y delestages repetidos. Después del desfangado y el reposo en depósitos de hormigón vitrificado, el vino se cría durante alrededor de dos años en madera: el primer año en barricas francesas de pequeño formato para fijar el color y aumentar el potencial de guarda, y el segundo año en grandes toneles de roble esloveno para desarrollar finura y elegancia. A continuación, el vino se beneficia de al menos un año de crianza en botella.
Variedad de uva
100% nebbiolo
