Mas Jullien : La Brune 2023

Características y consejos de cata de La Brune 2023 de Mas Jullien

Cata

Color
Esta cuvée presenta un intenso color rubí, realzado por destellos burdeos y granate.

Nariz
Evolutivo y rico, el ramillete aromático combina aromas de frutas negras maduras, como la mora y la grosella negra, con sutiles notas de cuero fino y especias dulces. Delicados toques de pimienta, violeta y garriga completan el conjunto.

Boca
El ataque es rico y frutal, y da paso a un medio de boca pleno y estructurado. Los taninos, firmes y elegantes a la vez, sostienen una textura suave y fácil de beber. El final, de impresionante persistencia, se prolonga con sabores de regaliz, naranja sanguina y hierbas de Provenza, todo ello sostenido por una base mineral y salina.

Maridaje

Este vino tinto marida idealmente con carnes de sabor intenso, como el carré de cordero, el lomo de ternera o la pierna de venado. También acompaña de maravilla la cocina mediterránea, en particular los platos cocinados a fuego lento con hierbas, así como los quesos de pasta dura curados, como el Comté o el Gouda añejo.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad de Mas Jullien 2023, recomendamos decantarlo unos treinta minutos antes de servirlo y disfrutarlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Concebido para el envejecimiento, este vino puede guardarse en bodega y se disfrutará mejor hasta alrededor de 2043.

La elegancia y la profundidad de un vino tinto de Terrasses du Larzac

La bodega

Fundado en 1985 por Olivier Jullien, Mas Jullien se encuentra en Jonquières, en el corazón de Languedoc, en Francia. Pionero del renacimiento cualitativo de la región, este viñedo de unas veinte hectáreas sigue dirigido por su fundador, Olivier Jullien. El productor cultiva variedades autóctonas con un enfoque respetuoso con el entorno vivo, sin reivindicar ninguna certificación oficial. La bodega se distingue por su dominio del ensamblaje y su capacidad para revelar la complejidad de los terruños locales, con vinos reconocidos por su frescura y su mineralidad.

El viñedo

Las viñas utilizadas para esta cuvée crecen en la denominación Terrasses du Larzac, a una altitud de entre 150 y 250 metros. El terruño se compone principalmente de gravas calcáreas en las terrazas altas del Hérault, lo que favorece una actividad microbiana esencial. El viñedo se trabaja con prácticas inspiradas en la agricultura ecológica, que priorizan el laboreo del suelo y el respeto por la naturaleza, sin uso de herbicidas.

La añada

La añada 2023 se benefició de unas condiciones climáticas especialmente favorables, descritas por la bodega como una verdadera alineación de los astros. Este clima suave permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima y preservaran el equilibrio natural de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas de Mas Jullien 2023 se vendimian a mano. Los racimos se despalillan por completo antes de una maceración de 15 a 25 días, marcada por extracciones suaves, como los bazuqueos y los remontados. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante 12 meses en pequeños foudres o barricas, seguidos de 6 a 12 meses en depósitos de hormigón para afinar la estructura.

Variedades de uva

Mourvèdre (aproximadamente un 40 %), carignan (del 30 al 40 %), syrah (del 20 al 30 %).