Matthias Planchon : Chambrates 2022

Características y consejos de cata del Chambrates 2022 de Matthias Planchon

Cata

Vista
El color revela un tono dorado con reflejos bronce.

Nariz
Vivo e intenso, la nariz expresa toda su frescura aromática.

Boca
En boca es fresco y elegante, apoyado por una expresión mineral de piedra caliza. El final se distingue por su profundidad, riqueza y notable persistencia.

Maridaje

Este Sancerre marida perfectamente con aperitivos, carnes blancas y una tabla de quesos.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Chambrates 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12°C.

La elegancia y vivacidad de un vino blanco de Sancerre

La propiedad

Matthias Planchon representa la nueva generación de viticultores de Sancerre. Tras formarse con Alphonse Mellot, se instaló en 2017 y desarrolló una finca de 5 hectáreas de dimensiones deliberadamente controladas. Con las certificaciones Demeter y Biodyvin, su viñedo biodinámico pone de relieve los terruños de sílex y piedra caliza para producir principalmente vinos blancos de Sauvignon Blanc. Sus cuvées Les Herses y Le Paradis se caracterizan por periodos de crianza prolongados que magnifican la expresión del terruño. Su enfoque moderno le sitúa entre los talentos emergentes de la denominación.

El viñedo

"Les Chambrates" es un vino de Sancerre procedente de una parcela de 0,12 hectáreas que descansa sobre un terruño arcillo-calcáreo gestionado de forma ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza

Vendimia manual. Prensado neumático secuencial antes de un desfangado estático a menos de 10°C durante aproximadamente 48 a 72 horas. La fermentación tiene lugar en barricas tipo "cigarro" de 300 litros. A continuación, el vino se cría durante un año sobre lías finas, y después se trasiega para un año adicional de crianza en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza en la propiedad siguiendo el ciclo lunar.

Variedad

Este vino del Loira es un 100% Sauvignon Blanc.