Matthias Planchon : Les Herses Blanc 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Les Herses 2022 de Matthias Planchon
Cata
Color
El color muestra un tono dorado realzado por delicados reflejos amarillo pálido.
Nariz
La nariz es viva y pura, y expresa una agradable frescura aromática.
Boca
En boca, el vino despliega una textura generosa y precisa. La frescura se acompaña de una marcada mineralidad de sílex que estructura toda la experiencia de cata.
Maridajes
Este Sancerre blanc es un maridaje ideal para aperitivos, pescados delicados, mariscos, quesos de cabra, así como para ciertos postres.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de Les Herses 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10°C y 12°C.
La elegancia y vivacidad de un vino blanco de Sancerre de terroir de sílex
La propiedad
Fundada en 2017, la propiedad Matthias Planchon abarca 5 hectáreas de viñedo familiar en Sancerre, en el Loire Valley. Matthias Planchon, un joven viticultor formado junto a Alphonse Mellot y Geantet-Pansiot, continúa una historia vitícola familiar que se remonta a 1573. Cultivado en biodinámica, el viñedo expresa dos terroirs emblemáticos: sílex y caliza. Las cuvées de la propiedad destacan por su sinceridad y autenticidad.
El viñedo
La parcela que da nombre al vino, Les Herses, abarca 0.98 hectáreas de suelos del Loire Valley compuestos por sílex, conocidos localmente como Perruches. Las cepas de Sauvignon Blanc, con una edad media de 45 años, se benefician de una favorable exposición sureste y se cultivan según principios orgánicos y biodinámicos, respetando los ciclos solares y lunares.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Herses 2022 se vendimian a mano antes de prensarse mediante prensado neumático secuencial. El mosto se somete a un desfangado estático a menos de 10°C durante 48 a 72 horas. La fermentación tiene lugar en demi-muids de 600 litros. Este vino de Sancerre se cría después durante un año sobre lías finas en barricas, seguido de un año adicional en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza en la propiedad siguiendo el calendario lunar.
Variedad de uva
100% Sauvignon Blanc.
