Mélanie Pfister : Riesling "Tradition" 2012
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Descripción
Características y consejos de degustación del Riesling "Tradition" 2012 de Mélanie Pfister
Degustación
Vista
De color amarillo pálido, el vino es brillante con reflejos dorados.
Nariz
La nariz revela delicados aromas de limón y pomelo, acompañados de sutiles notas florales de manzanilla y ralladura de cítricos.
Boca
En boca, este vino seco muestra una acidez viva y una textura mineral tensa. Los sabores de limón y pomelo perduran, acompañados de notas de melocotón blanco y manzana verde. El final se prolonga con acentos minerales y cítricos característicos.
Maridaje
Este Riesling seco y gastronómico marida a la perfección con marisco, pescado a la parrilla o en salsa ligera, así como con aves y carnes blancas. También combina maravillosamente con choucroute garnie, tarte flambée y queso de cabra fresco.
Servicio y guarda
El Riesling "Tradition" 2012 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10 °C.
Un Riesling con cuerpo y mineral de Alsacia, elaborado por Domaine Mélanie Pfister
La propiedad
Con orígenes que se remontan a 1780 en Dahlenheim, Mélanie Pfister representa ocho generaciones de viticultores en Alsacia. Mélanie Pfister, que tomó las riendas de la propiedad en 2006, cultiva actualmente diez hectáreas de viñedo repartidas en cuarenta y tres parcelas. Formada en prestigiosas fincas como Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet y Château d'Yquem, gestiona el viñedo según los principios de la agricultura ecológica certificada desde 2021 y la biodinámica. La propiedad prioriza la calidad y la expresión pura de sus terroirs.
El viñedo
Las viñas del Riesling "Tradition" están plantadas en las laderas de Dahlenheim, en la parte norte del Bas-Rhin, en Alsacia, al oeste de Estrasburgo. El terroir se compone principalmente de margas y calizas, en particular Muschelkalk del Triásico Medio. Esta ubicación septentrional, menos protegida por los Vosgos que el sur de Alsacia, se beneficia de un clima más fresco que favorece la elegancia y la mineralidad de los Riesling. Las viñas se gestionan de manera respetuosa con el medio ambiente, sin herbicidas, con cubiertas vegetales adaptadas a cada parcela.
La añada
La añada 2012 resultó ser excelente para Alsacia. Tras un agosto cálido y estable, un septiembre fresco y seco contribuyó a preservar la acidez natural de las uvas, alcanzando al mismo tiempo una madurez óptima. Estas condiciones climáticas favorecieron vendimias sanas, libres de presión sanitaria, permitiendo la elaboración de Rieslings de gran pureza aromática y hermosa frescura.
Vinificación y crianza
El Riesling "Tradition" 2012 se vinifica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y levaduras autóctonas. La fermentación se lleva a cabo hasta la sequedad total, sin azúcar residual perceptible. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante casi un año antes del embotellado. Este enfoque enológico preserva la pureza de la variedad y la expresión mineral del terroir calcáreo.
Variedad de uva
100% Riesling
