Olga Raffault : Les Peuilles 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Les Peuilles 2020 de Olga Raffault
Cata
Aspecto
El vino presenta un intenso color rubí.
Nariz
La nariz se abre con aromas de frutos rojos, en particular frambuesa y cereza, acompañados de notas especiadas.
Boca
En boca, el vino revela una textura redonda y marcada por la fruta, sostenida por taninos flexibles y sedosos.
Maridajes
Este Chinon es un acompañamiento perfecto para charcutería, carnes blancas y quesos de cabra.
Servicio y guarda
Les Peuilles 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 17°C. Airearlo durante unos treinta minutos antes de servir permite que los aromas se expresen plenamente. Este vino tiene un potencial de guarda de alrededor de 10 años.
Domaine Olga Raffault: un Chinon auténtico
La propiedad
Fundado en 1920 por Olga Raffault en la zona de Chinon, Domaine Olga Raffault se extiende hoy sobre 24 hectáreas de viñas en Savigny-en-Véron, en el corazón del Véron, entre el Loire y el Vienne. Sylvie Raffault, nieta de la fundadora, dirige actualmente la propiedad junto a su marido Eric de la Vigerie y su hijo Arnaud de la Vigerie. La propiedad destaca por su notable historia de sucesión familiar a lo largo de cinco generaciones y por su transición progresiva hacia la agricultura ecológica certificada desde 2013. Fiel a un enfoque tradicional que respeta el terruño, la propiedad elabora vinos de Chinon reconocidos por su autenticidad y elegancia.
El viñedo
La cuvée Les Peuilles procede de parcelas situadas en una meseta de arcilla-sílice y caliza con plena exposición sur. Las cepas, con una edad media de 25 años, prosperan en este terruño privilegiado de la denominación Chinon, que aporta al vino su estructura característica y su mineralidad.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Peuilles 2020 se vendimian a mano para preservar la integridad de las bayas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza en fudres de roble, lo que permite al vino desarrollar sus aromas de forma armoniosa, respetando al mismo tiempo la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% Cabernet Franc
