Olivier Leflaive : Montrachet Grand cru 2023

Características y notas de cata del Montrachet Grand Cru 2023 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
Este vino blanco muestra un color verde dorado que resalta su vitalidad.

Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática que se despliega con la aireación, ofreciendo notas de fruta de hueso, avellana tostada y sutiles toques herbáceos.

Boca
En boca, el vino destaca por su volumen y presencia. Ofrece un fino equilibrio entre mineralidad y generosidad, sostenido por una acidez viva y golosa. El final persiste con una maravillosa amplitud.

Maridaje

La propiedad recomienda maridar este vino con un queso Brillat-Savarin templado y higos frescos. También combina perfectamente con mariscos como ostras o langosta, así como con foie gras afrutado o carnes blancas en salsa de nata y champiñones.

Servicio y guarda

Para una experiencia de degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este grand cru posee una estructura fina que permite una larga guarda, y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La riqueza y complejidad de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1984 por Olivier Leflaive y su hermano, la casa Olivier Leflaive es un nombre reconocido en Borgoña, con sede en Puligny-Montrachet. La propiedad cuenta hoy con 26 hectáreas de viñas certificadas de Alto Valor Medioambiental. La filosofía de la casa se basa en el respeto por el terroir y en un enfoque personalizado para cada parcela. Actualmente, la propiedad está dirigida por Jean Soubeyrand, presidente del consejo de administración, junto a Solène Panigai, directora técnica. Juntos continúan con la experiencia familiar en la elaboración de elegantes vinos blancos.

El viñedo

La denominación Montrachet abarca apenas ocho hectáreas, repartidas entre los municipios de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Situadas a media ladera, a una altitud de unos 300 metros, las viñas crecen sobre suelos calcáreos pardos que ofrecen un excelente drenaje. La presencia de una marga específica aporta una dimensión mineral distintiva a este terroir.

La añada

2023 estuvo marcado por temperaturas récord durante toda la temporada de crecimiento, lo que provocó un importante estrés hídrico en las viñas. La presión de enfermedades fúngicas también fue elevada. Estas condiciones climáticas extremas provocaron una maduración desigual de las bayas, lo que exigió una selección rigurosa durante la vendimia manual para conservar únicamente la fruta más sana.

Vinificación y crianza

Los racimos enteros se prensan suavemente antes de un desfangado estático de 24 horas. La fermentación alcohólica y maloláctica se realizan en barricas de roble francés. La crianza dura 18 meses, incluidos seis meses de mezcla en cuba. El vino madura en barricas de roble relativamente jóvenes, el 25 % de las cuales son nuevas y con un tostado específico.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).