Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023 de Olivier Leflaive

Cata

Vista
Con un brillante tono oro pálido, el aspecto visual es característico de los grandes blancos de la región.

Nariz
De gran finura, el bouquet revela delicadas notas de frutos secos y té verde. Se enriquece después con matices golosos de pastelería, brioche y frutas confitadas, todo ello sutilmente equilibrado por la frescura de la ralladura de cítricos.

Boca
Amplia y jugosa, la boca seduce por su elegancia y profundidad. Una soberbia frescura mineral y una hermosa tensión prolongan el vino hasta un final incisivo, complejo y de notable longitud.

Maridaje

Ideal con un volován de mollejas de ternera y setas, este vino marida también maravillosamente con aves en salsa, mariscos como el bogavante o los cangrejos de río, pescados a la parrilla, así como quesos como el queso de cabra, el Reblochon o el Brie de Meaux.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo al máximo, se recomienda servir el Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Elaborado para la guarda, este vino se desarrollará magníficamente en bodega y podrá degustarse hasta alrededor de 2036.

La elegancia y la mineralidad de un gran blanco de Borgoña

La bodega

Fundada en 1984 por Olivier Leflaive, descendiente de la decimoctava generación de una ilustre familia de viticultores, la Casa homónima constituye una referencia imprescindible en Borgoña. Situada en el corazón de la Côte de Beaune, la propiedad gestiona un viñedo de 100 hectáreas, 26 de las cuales son de propiedad plena. Guiada por la filosofía de "hacer siempre mejor con menos", la finca destaca por su enfoque a medida y su certificación Haute Valeur Environnementale. En la actualidad, Jean Soubeyrand preside el consejo de administración de esta Casa familiar de renombre internacional, mientras que Solène Panigai supervisa las vinificaciones.

El viñedo

El climat "Referts" se extiende sobre 5,52 hectáreas dentro de la prestigiosa denominación Puligny-Montrachet, a una altitud comprendida entre 230 y 250 metros. Con una edad media de 46 años, las viñas prosperan sobre un característico terruño arcillo-calcáreo, compuesto de margas en la parte superior y de suelos más ferruginosos en la parte inferior, lo que aporta a las uvas una suavidad única.

La añada

El año 2023 se recordará como una añada especialmente cálida y exigente. Marcada por temperaturas récord, un notable déficit hídrico durante el ciclo vegetativo y una fuerte presión de enfermedades, esta campaña dio como resultado una maduración desigual. No obstante, la generosidad de la cosecha permitió a los equipos llevar a cabo una rigurosa selección para conservar únicamente las bayas de mayor calidad.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023, los racimos enteros se someten a un prensado suave con equipos de última generación, preservando así toda la pureza aromática. Tras un desfangado estático de 24 horas, las fermentaciones alcohólica y maloláctica se desarrollan en barricas de roble. La crianza se prolonga durante 18 meses, combinando el paso por barricas de roble (de las cuales aproximadamente un 22 % es madera nueva) y seis meses en depósitos de acero inoxidable. Cabe destacar que el embotellado se realiza siguiendo el calendario lunar.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.