Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 de Olivier Leflaive

Cata

Vista

La túnica de este vino blanco revela un tono dorado pálido, realzado por una hermosa saturación y un brillo vibrante.

Nariz

El bouquet se abre con golosas notas de pastelería que evocan la brioche, el pan caliente y las frutas confitadas. Esta riqueza queda rápidamente equilibrada por la frescura de la ralladura de cítricos, ofreciendo un perfil aromático maduro, exuberante y complejo.

Boca

Amplia y jugosa, la boca seduce por su elegancia y su relieve texturado. Sutiles toques de frutos secos y té verde enriquecen aún más la experiencia de cata. El conjunto se ve sostenido por una magnífica frescura que conduce el vino hacia un final persistente, fruto de una concentración natural y magistralmente dominada.

Maridajes

La propiedad recomienda maridar este vino con mollejas o un vol-au-vent de setas. De forma más general, combinará a la perfección con carnes blancas acompañadas de una salsa cremosa de inspiración forestal.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Este vino posee una hermosa estructura y podrá disfrutarse desde 2027 hasta alrededor de 2036.

La expresión auténtica de un Premier Cru de Puligny-Montrachet

La propiedad

Fundada oficialmente en 1984, la Casa Olivier Leflaive es una figura destacada de Borgoña, ubicada en el corazón de Puligny-Montrachet. Aunque la historia vitícola de la familia se remonta a 1717, fue esta creación moderna la que impulsó a la propiedad hacia adelante. Pionera, la finca adoptó la biodinámica desde 1993 en sus Grands Crus. Hoy en día, la empresa está dirigida por Olivier Leflaive como director general, acompañado por su hermano Patrick en calidad de presidente, mientras que la elaboración está orquestada por Solène Panigai. La propiedad destaca por su respeto al terruño.

El viñedo

El climat "Referts" es un Premier Cru de Puligny-Montrachet que se extiende sobre 5,52 hectáreas. Situadas a una altitud de entre 230 y 250 metros, las viñas, con una edad media de 46 años, prosperan sobre un suelo arcillo-calcáreo singular. La parte superior está dominada por la marga, mientras que las capas más profundas revelan matices ferruginosos. Este terruño, separado de las célebres parcelas de Meursault por el Chemin des Moines, se gestiona mediante viticultura sostenible, con vendimias íntegramente manuales.

La añada

El año 2024 fue particularmente exigente debido a unas precipitaciones récord y a una humedad constante a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Esta elevada presión criptogámica tuvo un impacto considerable sobre los rendimientos. No obstante, las uvas cosechadas lograron conservar una frescura y una luminosidad notables, transformando los desafíos climáticos de la temporada en un auténtico éxito cualitativo.

Vinificación y crianza

A su llegada a la bodega, los racimos enteros no se despalillan antes del prensado. Tras un desfangado estático de veinticuatro horas, las fermentaciones alcohólica y maloláctica del Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2024 se desarrollan en barricas de roble. La crianza se prolonga durante dieciocho meses en total, incluyendo doce meses en barrica (con un 22 % de roble nuevo) y seis meses en depósitos de acero inoxidable, lo que permite preservar el equilibrio y la complejidad del vino.

Variedad de uva

100 % Chardonnay.