Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2019

El 2019 Cornas Domaine de Saint Pierre, de gran cuerpo, ofrece atractivas notas de ciruelas variadas y piedra triturada. Sin ser excesivamente rico ni concentrado, parece ser un Cornas de maduración temprana, con taninos sedosos que enmarcan un final persistente.

Abundantes aromas de pimienta molida y frutos negros, con también algunas flores secas. Luego flores frescas y cítricos secos. Boca plena y sabrosa, con un hermoso centro de paladar de moras y clavo. Final sabroso. Para beber ahora o guardar.

Color violeta opaco. Muestra potentes aromas de confitura de bayas negras e incienso, con acento mineral, complementados por matices florales, de aceituna y especias almizcladas. En boca es masticable, denso y enfocado, con intensos sabores de mora, arándano, violeta confitada y bacon ahumado, que ganan viveza con el aire. Finaliza con persistentes notas minerales y florales, gran empuje, taninos jóvenes y firmes y excelente persistencia.

El 2019 Cornas Domaine De Saint Pierre es atractivo y orientado a la finura, con abundante mora y cereza maduras, además de especias y hierbas picantes. Tiene cuerpo medio, taninos suaves y buen equilibrio, pero no es particularmente largo ni rico.