Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Thalabert 2021

Muchísima pimienta negra y verde en nariz, pero también abundante mora. Impresionante concentración y taninos plenos y sedosos que aportan una potencia considerable al largo final aterciopelado y terroso. Excelente potencial de guarda, algo raro en esta añada. Elaborado con uvas de cultivo ecológico. Beber ahora o guardar.

El 2021 Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert procede de viñas de hasta 60 años. Ofrece frutas rojas ligeramente polvorientas junto con rasgos reductivos. Aunque bien equilibrado y bastante refrescante, la concentración de sabor más bien baja y el final abrupto impiden que este 2021 merezca una puntuación más alta.

El 2021 Crozes-Hermitage Domaine De Thalabert es atractivo y elegante, con aromas y sabores de cuerpo medio de cerezas negras maduras, notas terrosas de trufa y hierbas especiadas. Está bien equilibrado, con una acidez jugosa e integrada y una longitud destacada. Es un éxito indiscutible en la añada.

Catado justo antes del embotellado. Ataque de boca redondo, una sedosidad envolvente, aromas de fruta negra, pero un final algo firme con cierta amargura en una añada que fue complicada.

Tenso y vibrante, en consonancia con la añada más esbelta, marcado por notas de incienso ahumado y carne, superpuestas con grosella roja crujiente y lavanda. Muestra acentos de madera de manzano carbonizada que aportan redondez al paladar, mientras generosos elementos minerales salinos y de grafito delinean el final. Beber ahora y hasta 2028.

Clase y carácter se dan la mano en este Crozes-Hermitage expresivo, que captura tanto el brillo como la elegancia de la añada. Fruta roja y negra jugosa se mezcla con violeta y pimienta quebrada, matizada por toques de grafito y especias de carácter sabroso. Taninos suaves y maduros y la acidez fresca, sello distintivo de la denominación, aportan equilibrio y longitud. Se disfruta magníficamente ahora, y aun así ganará complejidad con el tiempo. Vegano.