Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2021
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Descripción
La frescura y la intensidad de un vino blanco de Condrieu con cuerpo y, a la vez, vibrante
La bodega
Nombre de referencia entre los grandes crus del Valle del Ródano septentrional, la Maison Paul Jaboulet-Aîné fue fundada en 1834 en Tain L'Hermitage. Desde 2006, esta prestigiosa casa pertenece a la familia Frey, bajo la dirección de Caroline Frey, reconocida enóloga y viticultora. La Maison Paul Jaboulet-Aîné cultiva un viñedo de 125 hectáreas repartido por algunas de las mejores denominaciones de la región: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu y Muscat de Beaumes-de-Venise.
El viñedo
Les Cassines de Paul Jaboulet-Aîné proceden de la denominación Condrieu, situada en la parte norte del Valle del Ródano. Este vino blanco proviene de viñas de entre 20 y 30 años, cultivadas en terruños escarpados caracterizados por suelos graníticos.
El vino
El nombre de esta cuvée del Valle del Ródano rinde homenaje a las casas de pescadores que antaño jalonaban las orillas del Ródano.
Vinificación y crianza
La elaboración comienza con la vendimia manual, seguida del prensado de racimos enteros. La fermentación se realiza a baja temperatura en distintos recipientes: barricas, depósitos de acero inoxidable y un huevo de hormigón. A continuación, la crianza se prolonga sobre lías durante ocho meses.
Variedad de uva
Les Cassines 2021 de Paul Jaboulet-Aîné es 100% Viognier.
