Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz 2015
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. SucklingDescripción
El equilibrio perfectamente controlado de un ensamblaje de Penfolds
El Bin 389 se conoce a menudo como "Baby Grange"en referencia al vino más emblemático de la finca Pliegues de plumael famoso Graneroya que se madura en los barriles de la cosecha anterior de este gran vino. 1960 fue el año de su creación por el legendario Max Schubert, pionero de la vinicultura austaliana. El Bin 389 es uno de esos vinos que contribuyeron a la ambición de Max Schubert de crear "una dinastía de vinos que se parecieran entre sí", cosecha tras cosecha. Combinando el poder y la estructura de la Cabernet Sauvignon a la riqueza del Shiraz, Bin 389 construyó la reputación que hace a Penfolds tan prestigioso hoy en día, convirtiéndose en uno de los vinos más populares de Australia por su patrimonio y su calidad constante.
Originaria del surAustraliaBin 389 2015 es una interesante mezcla multiregional de 53% de Cabernet Sauvignon y 47% de Shiraz de Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe y Padthaway.
El vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble americano, el 32% de las cuales son de roble nuevo.
El bin 389 2015 de la finca Penfolds ofrece un perfecto ejemplo de un exitoso equilibrio entre la pureza del fruto y la correcta crianza, aportando estructura y redondez.
El vestido tiene un color magenta-violeta profundo. En la nariz, la primera impresión recuerda instantáneamente al estilo Penfold, con notas intensas, opulentas y amaderadas. La intensidad de la paleta olfativa evoluciona entonces en notas de frutas negras maduras, grosella negra y cereza, con notas de pan de jengibre gourmet con clavo, fruta seca que recuerda a la pasta de higo y membrillo. En el paladar, soberbio y preciso, el paladar golpea por la densidad de la textura y los sabores, en notas de frutas negras y chocolate. El paladar seduce por su generosidad y su perfecto equilibrio, marcado por unos taninos con una magnífica textura "masticable" y elegante con una agradable acidez en el final. Una interesante mezcla al estilo Penfold en una cosecha clásica, para ser disfrutada en el 2030.
