Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Un vino australiano elaborado con variedades bordelesas

La bodega

Elegida New World Winery of the Year en 2013 por la prestigiosa revista Wine Enthusiast, la bodega Penfolds ya se había consolidado como un emblema de los grandes vinos australianos gracias a la determinación inquebrantable de Mary Penfold en el siglo XIX. En efecto, la cofundadora de la bodega Penfolds se entregó en cuerpo y alma a la elaboración de vinos excepcionales. Toda una vida de trabajo que se refleja en el éxito de la propiedad, convertida en una referencia entre los vinos de Australia Meridional. Cuando Max Schubert se incorporó a la aventura de Penfolds en la década de 1950, aportó a los vinos de la casa la elegancia de los grandes vinos de Burdeos que tanto le fascinaban. El éxito no tardó en llegar cuando el maestro bodeguero creó su famosa cuvée Grange, que traspasó las fronteras de Australia para conquistar a los amantes del vino de todo el mundo.

El vino

Penfolds II es un proyecto lanzado en 2013 entre Penfolds y Dourthe, una casa especializada desde 1840 en la producción de vinos de Burdeos. Unidos por valores compartidos y reforzados por una estrecha relación desde su encuentro en Vinexpo Bordeaux en 2013, Penfolds y Dourthe comparten la ambición de crear el primer “Wine of the World” franco-australiano. Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 procede de viñedos excepcionales del Médoc, vinificado utilizando las técnicas tradicionales de Penfolds. El estilo de la Casa se moldea a partir de una filosofía centrada en la selección de uvas y el ensamblaje de vinos de calidad. “Wine of the World” marca el inicio de un nuevo capítulo para Penfolds en Francia. Elaborado como Vin de France, Penfolds FWT 585 simboliza, en torno a la añada 2019, el encuentro de dos hemisferios. Las variedades del Médoc cabernet, merlot y petit verdot se vinificaron mediante métodos rigurosos en las bodegas de Penfolds.

Añada

Las temperaturas del Médoc, inicialmente frías en invierno, se suavizaron a lo largo de marzo, lo que provocó una brotación dos semanas antes de la media. Las cepas tuvieron dificultades para desarrollarse debido a las fluctuaciones de temperatura recurrentes hasta junio. Mayo fue estable y seco, lo que permitió que la floración se desarrollara sin contratiempos. A finales de junio comenzaron los periodos de ola de calor, pero gracias a los cultivos de cobertura, las vides sufrieron menos. La lluvia no llegó hasta septiembre, y la fruta pudo madurar en condiciones climáticas ideales. Las uvas se vendimiaron en condiciones óptimas.

Coupage
53% cabernet sauvignon
34% merlot
13% petit verdot

Características y consejos de cata de Penfolds FWT 585 de Penfolds

Cata

Color
Este vino presenta un color granate profundo.

Nariz
En esta cuvée, los aromas de frutos rojos, junto con hierbas como la salvia, se acompañan de notas florales de violeta.

Boca
En boca es a la vez firme, flexible y redondo. Notas de pastelería, como la crème brûlée y la vainilla, se apoderan de este vino australiano. Aromas de jengibre y frutas confitadas, junto con un matiz mineral y de cuero, subrayan la complejidad del vino. Taninos presentes y una acidez vibrante aportan equilibrio a esta cuvée.

Maridajes

Para acompañar este vino, los embutidos curados como la bresaola son una excelente elección.

Servicio

La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18 grados.

Potencial de guarda

Penfolds FWT 585 puede disfrutarse hasta 2037.