Penfolds : Magill Estate Shiraz 2015

Un Syrah australiano firmado por uno de los grandes nombres del vino

Pliegues de pluma ciertamente tiene un lugar especial y cada cosecha revelada es un evento en el mundo del vino. Si esta marca despierta tanto interés es sobre todo por la calidad y regularidad de sus cosechas, especialmente Magill Estate, una etiqueta particular para Penfolds ya que se refiere a la finca donde todo comenzó en 1844. La cuvée monovarietal de Syrah (Shiraz) que nos interesa aquí fue creada en 1983 con el objetivo de ofrecer una visión muy elegante de Shiraz australiano.

La cosecha de 2015 se caracteriza por unas condiciones climáticas más cálidas que el promedio de la región y por la escasez de lluvias. El estado sanitario es impecable y después de la recolección a mano, la vinificación en cubas de fermentación abiertas y la fermentación completada en barriles, el Magill Estate Shiraz 2015 de Penfolds se envejece durante 18 meses en barriles de roble francés 70% nuevos y 30% en barriles de roble americano nuevos.

El resultado es un vino de gran profundidad, marcado por los típicos aromas de Syrah con especias (pimienta negra, anís estrellado, laurel&). En el paladar la sustancia es bastante densa, afrutada con notas de ciruela y mora. El equilibrio es magnífico con una frescura muy presente a pesar de las calurosas condiciones de la cosecha. La madera aportada por el proceso de envejecimiento también está bien controlada y da alivio a los finos taninos del cuvée. Debe mantenerse hasta aproximadamente el 2032.