Pio Cesare : Barbera d'Alba 2024

Características y notas de cata del Barbera d'Alba 2024 Pio Cesare

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí intenso y profundo, que desarrollará sutiles matices granate a medida que evolucione.

Nariz
La nariz revela un bouquet expresivo dominado por aromas de frutos rojos y negros como la zarzamora, la cereza griotte y la ciruela, realzados por notas florales de violeta y toques herbáceos. La crianza en madera aporta delicados matices especiados de canela y vainilla, junto con aromas de tabaco rubio y cuero.

Boca
En boca, este vino ofrece un magnífico equilibrio entre una generosa riqueza de fruta y una frescura sostenida por una acidez marcada. Los taninos son moderados, aterciopelados y particularmente refinados, dando paso a un final persistente y dinámico.

Maridaje

Gracias a su hermosa acidez, este vino tinto marida maravillosamente con platos contundentes como la pasta con salsa (de tomate o ragú de carne), carnes a la parrilla o asadas, así como con recetas a base de setas o trufas. También acompañará a la perfección una tabla de embutidos, quesos curados como el parmesano, o platos con influencias asiáticas.

Servicio y conservación

Con un genuino potencial de guarda gracias a su estructura y acidez, este Barbera d'Alba 2024 evolucionará favorablemente en botella con el paso de los años.

Otras características

Este vino tiene un contenido mínimo de alcohol del 14%.

La expresión auténtica de un terroir del Piamonte por Pio Cesare

La propiedad

Fundada en 1881 por Cesare Pio, la propiedad Pio Cesare es una institución histórica situada en el corazón de Alba, en el Piamonte, Italia. Edificada sobre antiguas murallas romanas, esta propiedad familiar cultiva aproximadamente 80 hectáreas de viñedos propios. Dirigida ahora por la quinta generación, encarnada por Federica Boffa Pio, la propiedad continúa con una filosofía centrada en la viticultura sostenible y una vinificación de mínima intervención. Reconocida mundialmente por la calidad de su producción y su respeto por la tradición, la propiedad destaca por su compromiso de ensamblar diferentes terroirs para expresar toda la complejidad de su región.

El viñedo

Las uvas utilizadas para producir este Barbera d'Alba proceden de varias parcelas familiares repartidas por prestigiosos pueblos como Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba y Diano d'Alba. Esta diversidad geográfica permite a la propiedad contar con una amplia variedad de suelos, que van desde los calcáreos, arcillosos y margosos hasta parcelas más arenosas y aluviales. El viñedo se gestiona conforme a prácticas agrícolas sostenibles, sin fertilizantes químicos ni pesticidas sintéticos, favoreciendo la biodiversidad y unos rendimientos controlados.

La añada

Esta añada tiene un significado simbólico particular para la propiedad, ya que marca el primer ciclo de cultivo y producción supervisado íntegramente por Federica Boffa Pio, lo que representa un nuevo hito en la continuidad del saber hacer familiar.

Vinificación y crianza

La elaboración del Barbera d'Alba 2024 se basa en un enfoque de mínima intervención. La fermentación y la maceración con los hollejos se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante 15 a 18 días. Tras un cuidadoso ensamblaje de las diferentes parcelas, el vino se somete a una crianza en madera de 18 meses en total. Alrededor del 70% del volumen envejece en grandes foudres de roble francés neutro, mientras que el 30% restante reposa en barricas de tostado medio (mitad nuevas, mitad usadas previamente para un vino). El proceso de crianza concluye con una prolongada crianza en botella.

Variedad de uva

100% Barbera