Pio Cesare : Langhe Nebbiolo 2023

Características y notas de cata del Langhe Nebbiolo 2023 de Pio Cesare

Cata

Vista
La copa revela un color rojo rubí brillante, realzado por delicados matices violáceos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos, que recuerdan a la frambuesa y la grosella roja. Después desarrolla sutiles toques florales de pétalos de rosa, complementados por matices minerales que evocan la tierra fresca y el polvo de roca.

Boca
En boca, este vino ofrece una fruta madura e intensa, conservando una agradable frescura. Con un cuerpo robusto y una estructura sólida, destaca por sus taninos suaves, casi aterciopelados. El final, largo y mineral, deja aromas persistentes de frutos rojos y especias suaves, junto con un fino agarre tánico.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con quesos curados como el Parmesano o la Tomme. También realza carnes rojas, caza (faisán, perdiz, venado) y platos de cocción lenta. Las preparaciones con matices terrosos que incluyen setas, trufas o hierbas aromáticas responden a la perfección. Además, resulta un acompañamiento ideal para pasta fresca con trufa blanca o un risotto de boletus.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Langhe Nebbiolo 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 18 y 20°C, tras decantarlo durante 15 a 30 minutos. Este vino puede disfrutarse ahora para saborear la brillantez de su fruta, pero continuará evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.

La elegancia y frescura de un vino tinto de la Langhe

La propiedad

Fundada en 1881 por Cesare Pio, la propiedad Pio Cesare es toda una institución ubicada en el corazón de Alba, en Piamonte, Italia. Durante cinco generaciones, la familia ha mantenido un saber hacer centrado en la expresión autentica del terroir y una vinificación con mínima intervención. Hoy, la propiedad está dirigida por Federica Rosy Boffa y su primo Cesare Benvenuto. Ellos velan por este patrimonio histórico, cuyas bodegas descansan sobre antiguos muros romanos, mientras continúan produciendo vinos reconocidos mundialmente por su calidad y su fidelidad a la región.

El viñedo

Las uvas destinadas a esta cuvée provienen de parcelas cuidadosamente seleccionadas en toda la región de Langhe. Plantadas en laderas con exposiciones y altitudes variadas, las viñas se desarrollan sobre un mosaico de suelos compuesto de arcilla calcárea, marga compacta, así como suelos aluviales y arenosos. La propiedad favorece una viticultura sostenible, libre de productos químicos, que promueve la biodiversidad mediante cubiertas vegetales naturales y la presencia de insectos polinizadores. También se practica un riguroso aclareo en verde para limitar los rendimientos y garantizar la calidad de las bayas.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por un clima impredecible. Mayo y junio trajeron abundantes precipitaciones, que repusieron las reservas de agua pero también aumentaron la presión de enfermedades fúngicas. El verano dio paso después a un calor extremo y una intensa sequía en julio y agosto, con temperaturas superiores a los 40°C. Afortunadamente, las bienvenidas lluvias de finales de agosto ayudaron a bajar las temperaturas, permitiendo una maduración final más suave y una vendimia soleada que se prolongó hasta mediados de octubre.

Vinificación y crianza

Para el Langhe Nebbiolo 2023, la fermentación y una larga maceración con los hollejos tienen lugar en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática. Tras un cuidadoso ensamblaje de las diferentes parcelas, el vino se somete a un proceso de crianza de 18 meses. Este tiene lugar principalmente en grandes foudres de roble francés y de Europa del Este, complementado con una pequeña proporción de barricas francesas. El vino se beneficia después de una crianza prolongada en botella antes de su lanzamiento.

Variedad de uva

Nebbiolo