Pio Cesare : Il Bricco 2019
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Puntuaciones
Parker
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características de cata y consejos para Il Bricco 2019 de Pio Cesare
Cata
Color
El color muestra un brillante tono rojo rubí, característico del Nebbiolo.
Nariz
La nariz se abre con vibrantes aromas de fresa y cedro, acompañados de sutiles notas especiadas. Con la aireación, el bouquet gana complejidad y revela matices de grosella negra, granada, regaliz y hierbas a la parrilla.
Boca
En boca, este Barbaresco exhibe una estructura amplia y generosa, sostenida por capas de fruta madura. Los taninos—firmes y a la vez pulidos—aportan un excelente armazón sin asperezas, con una textura presente y refinada. El final destaca por su notable longitud, donde los taninos se van afirmando gradualmente, aportando al vino complejidad y elegancia.
Maridajes
Este Barbaresco marida a la perfección con especialidades tradicionales piamontesas como el risotto de trufa blanca, la ternera estofada al estilo piamontés o los agnolotti a la trufa. También combina de maravilla con carnes rojas a la parrilla o estofadas, caza (corzo, jabalí, faisán), así como con aves de corral finas preparadas con salsas ricas a base de setas o trufa. Para los quesos, opte por quesos curados de pasta dura como Parmigiano Reggiano, Pecorino o Gorgonzola.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Barbaresco 2019, sírvalo en copas grandes y redondeadas a una temperatura entre 18 y 20°C. Aunque ya resulta muy agradable de beber, este vino posee un considerable potencial de guarda y puede disfrutarse hasta alrededor de 2040, desarrollando con los años una complejidad notable y aromas terciarios.
Un Barbaresco clásico y elegante de Piamonte
La bodega
Fundada en 1881 por Cesare Pio en el centro histórico de Alba, Pio Cesare es una de las casas más prestigiosas de Piamonte. Actualmente dirigida por Federica Boffa Pio, representante de la quinta generación de la familia, la bodega cultiva unas 80 hectáreas de viñedo estratégicamente repartidas entre las denominaciones Barolo y Barbaresco. Construida sobre las antiguas bases romanas de Alba, la Casa sigue siendo el único productor autorizado a mostrar el escudo de armas de la ciudad en sus etiquetas. Reconocida internacionalmente por sus vinos de gran finura, que privilegian la expresión del terruño y la mínima intervención en bodega, Pio Cesare encarna desde hace más de 140 años la excelencia y la tradición vitivinícola piamontesa.
El viñedo
El Barbaresco 2019 de Pio Cesare procede de un coupage multi-cru elaborado a partir de varias parcelas prestigiosas situadas en los municipios de Treiso y en el sector de San Rocco Seno d'Elvio, cerca de Alba. Las uvas se vendimian en los reconocidos viñedos Il Bricco y San Stefanetto en Treiso, así como en el paraje Rocche di Massalupo, en la zona premium de San Rocco Seno d'Elvio. Este enfoque—mezclar distintos terruños, fiel a la tradición histórica de las grandes familias de Barbaresco—da lugar a un vino italiano que expresa la complejidad y la identidad global de la denominación, más que la expresión singular de un único viñedo.
La añada
La añada 2019 en Piamonte estuvo marcada por un retorno a vendimias más tardías, con la recolección realizada entre el 10 y el 16 de octubre, devolviendo el calendario a los estándares históricos. La temporada se benefició de condiciones favorables, con un aporte hídrico suficiente y bien distribuido, ausencia de fenómenos meteorológicos extremos y temperaturas moderadas. Estas condiciones permitieron al Nebbiolo completar su ciclo de maduración sin estrés, ofreciendo uvas equilibradas, con buen desarrollo fenólico y un perfil que favorece la finura y la complejidad frente a una concentración excesiva.
Vinificación y crianza
Barbaresco 2019 se vinificó según la filosofía minimalista de Pio Cesare, priorizando la expresión natural de la uva. Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, el mosto realizó una maceración de veinte días. A continuación, la crianza siguió un protocolo distintivo: el 35% del volumen maduró durante treinta meses en barricas francesas (un tercio nuevas), mientras que el 65% restante pasó tres años en grandes toneles de roble francés de veinte a cincuenta hectolitros. Esta combinación de recipientes permite una sutil integración de las notas de madera, preservando al mismo tiempo el carácter frutal y la expresión del terruño.
Variedad de uva
100% Nebbiolo
