Roc de Cambes 2020

Un vino rico y afrutado de Côtes de Bourg

La propiedad

Enclavado en la primera ladera de Côtes de Bourg, frente al estuario, Roc de Cambes forma un anfiteatro de pendientes que alberga una bodega del siglo XIV. Aquí, la luz, suavizada por el Gironda, ha proporcionado durante mucho tiempo una fotosíntesis constante y frutos de hermosa precisión. En 1988, François Mitjavile adquirió la propiedad y reconoció la evidencia de un gran terroir: al no haber podido expandirse en Saint-Émilion después de Tertre Roteboeuf, eligió estas laderas con su microclima protector, donde las heladas, el granizo y los picos de calor se desvanecen. La primera vinificación, ese mismo año, dejó un recuerdo vibrante: de pie frente a la cuba, completada la maceración, probó el vino mientras contemplaba las colinas y ya percibió el singular paisaje aromático del cru.

El viñedo

La propiedad se extiende sobre unas diez hectáreas en la denominación Côtes de Bourg, plantada principalmente con Merlot (80–85%) y Cabernet Sauvignon (15–20%), con una presencia histórica de Malbec. Las vides, a menudo de cuarenta o cincuenta años, llevan la memoria de las estaciones y concentran la savia de los años. En laderas de arcilla pesada y caliza, el agua drena cuando llueve demasiado, la roca nutre cuando regresa la sequía, el frío se desliza hacia la llanura y el granizo resulta menos cruel: tantas gracias que permiten a la vid perdurar.

Vinificación y crianza

La vinificación permanece fiel al espíritu de la propiedad: cubas de hormigón, fermentación maloláctica en barricas de roble francés, seguida de una paciente crianza de 18 a 24 meses, la mitad de los cuales en madera nueva.

Variedades de uva

Este Roc de Cambes 2020 es un ensamblaje de Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.