Roc de Cambes 2022

Notas de cata y características del Roc de Cambes 2022

Cata

Vista
El vino revela un color rojo intenso con matices granates y púrpuras. Límpido y puro, destaca por su intensidad y brillo.

Nariz
Notablemente franca, la nariz se abre a un ramillete aromático intenso y complejo, que combina aromas de frutas negras (grosella negra, cereza, ciruela, mora) con notas florales de iris y peonía. Con la aireación, surgen sutiles matices de especias, chocolate negro, regaliz y caja de puros, complementados por matices de cuero, menta fresca y pimienta.

Boca
El ataque es aterciopelado y opulento, y da paso a una boca a la vez rica y concentrada. Con una acidez moderada que aporta una agradable frescura, la boca se sustenta en taninos sedosos y refinados. El final, de notable longitud, se prolonga sobre delicadas notas calcáreas.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes asadas o a la parrilla como ternera, cordero, ternera lechal o pato. También combina muy bien con platos a base de setas en salsa, pescados grasos como el atún, cocina asiática ligeramente especiada, así como con tablas de embutidos y quesos curados.

Servicio y guarda

Para una cata óptima, se recomienda servir el Roc de Cambes 2022 a una temperatura de entre 15,5 y 17 °C. En su juventud, se aconseja decantarlo durante unas dos horas para permitir que despliegue toda su complejidad. Este vino de guarda puede disfrutarse a partir de 2026 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2042.

La riqueza y la precisión de un vino tinto de las Côtes de Bourg

La propiedad

Adquirido en 1988 por François Mitjavile y su esposa, el Château Roc de Cambes es una propiedad histórica cuyos orígenes se remontan al siglo XVIII y que incluso alberga una bodega del siglo XIV. Situada en la región de Burdeos, esta propiedad ha sido elevada a la cima de su denominación gracias a una filosofía vinícola exigente que privilegia la concentración y la madurez. Hoy en día, François Mitjavile, junto con su hija Nina, sigue dirigiendo la propiedad Roc de Cambes. Perpetúan un saber hacer artesanal y una visión singular que han valido a sus vinos un renombre internacional.

El viñedo

Asentado en las laderas de Croûtes, el mejor terruño de la denominación Côtes de Bourg, el viñedo se extiende a lo largo de 12 hectáreas. Las vides, con edades comprendidas entre los 30 y los 70 años, están plantadas en anfiteatro sobre suelos arcillo-calcáreos con exposición sur y suroeste. La proximidad del estuario de la Gironda proporciona un microclima protector que regula las temperaturas. La propiedad practica una viticultura sostenible, con cubierta vegetal permanente y poda en cordón Royat, fomentando así la concentración natural de las uvas.

La añada

La añada 2022 estuvo marcada por un verano particularmente caluroso, que propició una rápida maduración de las bayas. Para alcanzar una madurez fisiológica óptima sin exceso de azúcar, la vendimia se retrasó deliberadamente hasta finales de septiembre. Esta decisión dio como resultado uvas de notable equilibrio, que combinan riqueza y frescura a pesar de los desafíos climáticos de la temporada.

Vinificación y crianza

La vendimia es totalmente manual, seguida de una rigurosa selección de las bayas. La vinificación se lleva a cabo de forma tradicional en cubas de hormigón, mientras que la fermentación maloláctica se realiza espontáneamente en barricas de roble francés. El Roc de Cambes 2022 se cría durante 24 meses, exclusivamente en barricas nuevas, con una cuidadosa homogeneización en cada trasiego.

Variedades de uva

Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.