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Screaming Eagle : Second Flight 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Screaming Eagle Second Flight 2021
Cata
Color
Este vino presenta un intenso color rubí con matices púrpura, casi opaco, con reflejos aún violáceos que revelan la concentración fenólica de la añada.
Nariz
La nariz es compleja y aromática, y combina frutas negras y rojas maduras (mora, cereza negra, ciruela) con notas florales de violeta. Toques de chocolate negro, cedro fino, grafito y tabaco completan el bouquet, aportando una dimensión especiada y sutilmente amaderada.
Boca
La boca es plena y potente, sostenida por una estructura tánica fina y con carácter que nunca resulta pesada. La textura, sedosa pero firmemente estructurada, refleja el carácter de la Cabernet Sauvignon y envuelve el paladar, mientras que una frescura bienvenida equilibra la riqueza de la fruta. El final, largo y concentrado, deja una huella persistente de frutas negras, notas florales y toques minerales.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes rojas nobles, ya sea un carré de cordero en costra de hierbas, una chuleta de ternera madurada o un pato asado con salsa de cerezas.
Servicio y guarda
Second Flight 2021 se beneficiará de una decantación previa al servicio para revelar plenamente su potencial aromático. Se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18 °C.
Screaming Eagle: la expresión floral y satinada de Oakville, un gran terruño de Napa Valley
La bodega
Fundada en 1986 por Jean Phillips en Oakville, en Napa Valley, en California, Screaming Eagle se consolidó desde la añada 1992 como uno de los vinos de culto de la región. En 2006, la propiedad fue vendida a Charles Banks y Stan Kroenke; desde 2009, Stan Kroenke es su único propietario, y dirige además varias franquicias deportivas internacionales. La bodega destaca por una producción deliberadamente limitada, una distribución confidencial reservada a una lista de clientes privilegiados y una búsqueda constante de la calidad, tanto para su emblemático Cabernet Sauvignon como para su segundo vino, Second Flight.
El viñedo
Las uvas de Cabernet Sauvignon destinadas a Second Flight proceden de viñas viejas plantadas en suelos pedregosos situados en la parte delantera de la propiedad, en la denominación Oakville, en el corazón de Napa Valley. Estos suelos de grava, bien drenados, favorecen una maduración homogénea de las uvas al retener el calor diurno y beneficiarse del enfriamiento nocturno, condiciones ideales para obtener bayas pequeñas y concentradas.
La añada
La añada 2021 en Napa Valley estuvo marcada por un ciclo vegetativo seco, que favoreció la producción de bayas pequeñas, muy concentradas en azúcares y compuestos fenólicos. Esta relativa sequedad limitó la presión de las enfermedades y permitió una maduración homogénea de las uvas, mientras que la amplitud térmica entre el día y la noche, típica de Oakville, contribuyó a preservar cierta frescura en la fruta.
Vinificación y crianza
Este vino estadounidense se vinifica y se cría con las mismas exigencias que el primer vino de la bodega, prestando especial atención a preservar la pureza y la estructura de la Cabernet Sauvignon. La crianza se realiza en barricas de roble, con el objetivo de integrar la madera en lugar de dejar que domine los aromas, preservando la pureza de la fruta y aportando al mismo tiempo estructura y complejidad al vino.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon
