Shafer Vineyards : Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021
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Puntuaciones
Parker
Wine Spectator
Vinous - A. Galloni
The Wine IndependentDescripción
Características y consejos de cata de Shafer Vineyards’ Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021
Cata
Color
De color dorado pálido, este vino muestra sutiles reflejos verdosos.
Nariz
Intenso y expresivo, el bouquet aromático entrelaza notas de limón y manzana verde con delicados matices de flores blancas.
Boca
Una textura sedosa define el paladar, marcada por un notable equilibrio entre riqueza y una acidez vibrante. Los sabores de cítricos, melón, madreselva, albaricoque y piña se despliegan con armonía, sostenidos por una fina mineralidad. El final es largo y persistente.
Maridajes
Este chardonnay es un maridaje ideal para pescados grasos como el salmón o el atún, aves asadas, así como platos a base de cerdo. También combina de maravilla con mariscos y quesos curados como el manchego o el parmesano.
Servicio y guarda
El Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 se puede disfrutar desde ahora, pero ofrece potencial de guarda hasta 2031.
Un chardonnay enérgico y mineral de Los Carneros, en California
La bodega
Fundada en 1978 por John Shafer, Shafer Vineyards abarca hoy aproximadamente 242 hectáreas repartidas en cuatro fincas distintas en el Napa Valley, en California. Desde 2022, la propiedad pertenece a Shinsegae Property, una empresa surcoreana especializada en el lujo y el sector inmobiliario. Elias Fernandez, enólogo desde 1994, continúa al frente de la vinificación con la misma filosofía de excelencia. La bodega destaca por su compromiso pionero con la sostenibilidad, en particular como la primera propiedad del Napa Valley en funcionar íntegramente con energía solar desde 2004.
El viñedo
Red Shoulder Ranch cubre 70 hectáreas en la denominación Los Carneros, adquirida en 1988. Este viñedo se beneficia de un clima fresco gracias a la niebla matinal que llega desde el Pacífico, creando condiciones ideales para el cultivo del chardonnay. Los suelos y el clima distintivo de esta zona dan lugar a vinos blancos de acidez vibrante y fina mineralidad.
La añada
El año 2021 ofreció condiciones favorables, con un verano soleado marcado por días cálidos y noches frescas. Esta amplitud térmica permitió una maduración óptima de las uvas. A pesar de la sequía que caracterizó la añada y se tradujo en bajos rendimientos, las uvas alcanzaron una concentración y una calidad excepcionales. A principios de septiembre, los viñedos más frescos de Carneros lograron la madurez ideal, lo que permitió vendimiar fruta de gran elegancia.
Vinificación y crianza
Las uvas para el Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 se prensaron con racimo entero y, posteriormente, fermentaron con levaduras autóctonas en barricas individuales. La fermentación tuvo lugar en un 75% de barricas nuevas de roble francés y un 25% en depósitos de acero inoxidable. No se realizó fermentación maloláctica para preservar la frescura y la acidez naturales del vino. La crianza continuó durante catorce meses en las mismas proporciones, lo que permitió al vino desarrollar complejidad manteniendo su carácter enérgico.
Variedad de uva
100% chardonnay
