Susana Balbo : Signature White Blend 2025

Características y notas de cata del Susana Balbo Signature White Blend 2025

Notas de cata

Vista
El vino presenta un vivo tono amarillo pajizo, adornado con sutiles reflejos verdosos en su juventud, que evolucionan gradualmente hacia matices dorados con el tiempo.

Nariz
Intensamente aromática y notablemente compleja, la nariz revela notas florales de madreselva y rosa aportadas por el Torrontés. A continuación, se abre a aromas de cítricos (hierba limón, pomelo rosa, naranja) y hierbas frescas, redondeados por matices de frutas blancas como el melocotón y el melón. La crianza en barrica enriquece este bouquet con delicados matices de vainilla y especias dulces.

Boca
En boca, este vino seduce por su perfecto equilibrio entre una tensión vibrante y una textura delicadamente cremosa. La refrescante acidez se funde armoniosamente con la sustancia, sin dejar el menor rastro de amargor. El final, largo y persistente, destaca por su hermosa impronta mineral.

Maridajes

Este gran vino blanco marida maravillosamente con pescados a la parrilla, mariscos como el ceviche o el sushi, así como con carnes blancas como el conejo. Además, complementa a la perfección la cocina asiática, especialmente los platos de sabores agridulces o sutilmente especiados.

Servicio y conservación

Servido idealmente a una temperatura de entre 8 y 13 °C, el Susana Balbo Blanc 2025 presenta un notable potencial de guarda. Aunque se muestra muy expresivo en su juventud, seguirá ganando complejidad en bodega durante al menos cinco años, desarrollando exuberantes notas de miel y cera de abeja.

Otras características

Este vino blanco seco tiene un contenido de azúcar residual muy bajo (generalmente inferior a 2 g/L) y un nivel de alcohol moderado, de aproximadamente 12 a 12,5 %. También destaca por su hermosa acidez total, y los métodos de clarificación empleados lo hacen apto para dietas vegetarianas y veganas.

La elegancia y la frescura de un vino blanco argentino del Valle de Uco

La bodega

Fundada en 1999 en Agrelo, en la región de Luján de Cuyo, en Mendoza, la bodega familiar Susana Balbo Wines está dirigida por Susana Balbo, la primera enóloga de Argentina. Reconocida en todo el mundo por su espíritu pionero y su experiencia, ha situado su bodega entre los nombres más destacados del país. La bodega es reconocida por elaborar vinos premium, sostenibles y en parte con certificación ecológica, que combinan la innovación técnica con una profunda expresión de los terroirs de altura.

El viñedo

Las uvas proceden principalmente del terroir de Paraje Altamira, situado a unos 1.150 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Uco. Este viñedo de altura se beneficia de un clima continental de montaña con amplias oscilaciones térmicas, que garantizan una maduración lenta. Las cepas prosperan sobre suelos franco-arenosos, pobres y bien drenados, enriquecidos con cantos calizos y grava. Cultivadas con un enfoque sostenible, son objeto de una meticulosa vendimia manual.

Vinificación y crianza

La elaboración del Susana Balbo Blanc 2025 se basa en un enfoque hecho a medida. Tras el despalillado, la Sémillon y la Sauvignon Blanc se someten a una maceración con hielo seco antes del prensado. La Sémillon fermenta en depósitos de acero inoxidable o en huevos de hormigón con levaduras autóctonas, mientras que la Sauvignon Blanc fermenta en barrica. La Torrontés se prensa directamente, fermenta en barrica y luego se cría sobre lías durante dos meses. El ensamblaje final se beneficia de cinco meses de crianza en barricas de roble francés, el 60 % de las cuales son nuevas.

Variedades de uva

Este vino argentino es el resultado de un ensamblaje de Torrontés, Sauvignon Blanc y Sémillon, cuyas proporciones se ajustan cuidadosamente cada año para realzar el equilibrio de la cuvée.