Susana Balbo : Signature Barrel Fermented Torrontés 2025

Características y notas de cata del Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 de Susana Balbo

Cata

Vista
El vino revela un tono dorado vibrante, a veces amarillo pálido, realzado por reflejos brillantes.

Nariz
Especialmente expresiva y compleja, la nariz desprende una rica paleta de frutas tropicales como el lichi, el melón y el mango. Entrelazadas con ellas aparecen refrescantes notas cítricas de piel de limón y pomelo, armoniosamente complementadas por delicados toques florales de rosa y verbena, junto con sutiles matices de miel silvestre y vainilla.

Boca
Amplia y armoniosa, la boca seduce por su textura sedosa y cremosa. Con un cuerpo pleno y una hermosa tensión ácida, este vino ofrece un final persistente, marcado por una mineralidad que evoca la piedra mojada, sabores cítricos y notas florales.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con pescados y mariscos. Su riqueza aromática lo convierte también en el compañero ideal de los platos especiados y aromáticos de la cocina asiática, especialmente la india, la tailandesa y la china. También realza los quesos curados como el parmesano o el manchego.

La expresión singular de un vino blanco argentino de Mendoza

La bodega

Fundada en 1999 en Luján de Cuyo, en el corazón de la región de Mendoza, la bodega Susana Balbo Wines encarna la excelencia vitivinícola argentina. Al frente de la propiedad, Susana Balbo, actual dueña y primera mujer enóloga de Argentina, es reconocida a nivel mundial como la pionera de la variedad Torrontés. Con una marcada vocación exportadora e innovadora, esta bodega familiar destaca por su visión moderna y su profundo arraigo en la alta gastronomía. La marca goza hoy de un innegable reconocimiento internacional.

El viñedo

Las uvas proceden exclusivamente de Finca La Delfina, un viñedo plantado en 2005 y situado a 1.150 metros de altitud en Paraje Altamira, dentro del Valle de Uco. Este terruño de montaña, sometido a un clima fresco con notables amplitudes térmicas, descansa sobre suelos franco-arenosos ricos en piedras coluviales y caliza. Las vides, cultivadas a partir de clones originarios de Cafayate, se vendimian a mano para preservar toda la pureza y frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

A su llegada a la bodega, las uvas destinadas al Signature Barrel Fermented Torrontés 2025 se enfrían a 6 °C y luego se despalillan. Se realiza una maceración pelicular en la prensa bajo una atmósfera protectora de hielo seco durante dos horas. Tras un prensado suave a baja presión y una clarificación, la fermentación se lleva a cabo íntegramente en barricas nuevas de roble francés con levaduras seleccionadas. La crianza continúa en estas mismas barricas nuevas durante cuatro a seis meses, acompañada de un bâtonnage semanal de las lías para aportar volumen y cremosidad.

Variedad

100 % Torrontés.