Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1976
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Descripción
Características y consejos de cata de Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976
Cata
Aspecto
El color revela un brillante tono cobrizo, que se desvanece hacia suaves matices ámbar en el borde.
Nariz
La nariz revela un encantador bouquet floral dominado por aromas de pan de jengibre especiado, madreselva y naranja de Sevilla. Notas de mazapán y suave caramelo completan esta paleta aromática deliciosamente indulgente.
Boca
En boca, este oporto muestra profundidad y refinamiento. La boca despliega sabores de cítricos dulces, guayaba y piña a la parrilla. Toques de caramelo de mantequilla y miel enriquecen la experiencia de cata. El final destaca por su precisión y elegancia, sostenido por una acidez fresca y vibrante que se prolonga bellamente.
Maridajes gastronómicos
Este oporto marida a la perfección con postres que incluyan crème brûlée o fresas silvestres. También complementa preparaciones que realzan los higos, las almendras y el caramelo. Disfrutado solo, acompaña idealmente a las nueces o a los frutos secos.
Servicio y conservación
Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976 no requiere decantación. Se recomienda servirlo ligeramente fresco, a una temperatura entre 12°C y 16°C. Tras la apertura, este oporto conserva sus cualidades óptimas durante alrededor de dos meses. La botella debe almacenarse en posición vertical, alejada de la luz directa y a una temperatura constante.
Un oporto excepcional envejecido cincuenta años en toneles de roble
La Casa
Taylor's ha encarnado la excelencia de los vinos de Oporto durante varios siglos. Propietaria de viñedos de categoría A en la región del valle del Douro, entre ellos la prestigiosa Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita y Quinta do Junco, la Casa perpetúa un saber hacer ancestral a la vez que innova constantemente. Taylor's se distinguió especialmente por lanzar su colección Single Harvest ya en 1964, con cada añada mostrando una calidad excepcional.
El viñedo
Este Oporto Vintage procede exclusivamente de tres quintas de categoría A en la región del Douro, en el valle del Douro: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita y Quinta do Junco. Estos viñedos extraordinarios disfrutan de condiciones ideales para producir uvas de primer nivel destinadas a oportos de gran capacidad de guarda.
La añada
El año 1976 estuvo marcado por un invierno excepcionalmente seco, seguido de un verano de sequía. Las tan esperadas lluvias llegaron a finales de agosto, permitiendo que las uvas completaran su maduración final. La vendimia comenzó el 23 de septiembre. Los rendimientos resultaron más de un 30% inferiores a los del año anterior debido a la sequía. Las uvas presentaron niveles elevados de azúcar, lo que dio lugar a una fermentación lenta. Las precipitaciones del 29 de septiembre provocaron algunos focos de podredumbre en el Bajo Douro.
Vinificación y crianza
Taylor's Very Old Single Harvest Port 1976 se benefició de cincuenta años de crianza en toneles de roble usados. Este es el décimo lanzamiento de esta prestigiosa colección inaugurada en 1964. Cada año, Taylor's lanza un único Single Harvest de cincuenta años, únicamente para añadas consideradas de calidad y madurez excepcionales. La añada 1976 fue seleccionada por sus notables cualidades y su resonancia histórica, especialmente adecuada para celebrar cincuenta años de envejecimiento.
