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Terre Nere : San Lorenzo 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del San Lorenzo 2024 de Terre Nere
Maridaje
Este San Lorenzo marida de maravilla con platos sabrosos y estructurados. Resulta especialmente adecuado para carnes blancas, risottos de setas y pasta acompañada de salsas untuosas.
La expresión de un gran cru del Etna por Terre Nere
La bodega
Fundada en 2002 por Marco e Iano de Grazia, que siguen siendo sus propietarios, Tenuta delle Terre Nere se encuentra en Sicilia. Gracias a su amplia experiencia en el mundo del vino, fueron pioneros a la hora de poner en valor los terruños de parcela única de la región. El viñedo se extiende a lo largo de más de treinta hectáreas, cultivadas de forma ecológica. La bodega destaca por su compromiso medioambiental, ilustrado por el uso de energías renovables, y elabora vinos italianos de renombre mundial por su finura.
El viñedo
Las viñas que dan origen a este vino tinto italiano crecen en la ladera norte del volcán, dentro de la denominación Etna. Situada exactamente en la contrada homónima, en el municipio de Randazzo, la parcela se encuentra a una altitud de entre 700 y 750 metros. Las cepas, de entre cincuenta y cien años, se conducen en vaso (alberello) y se cultivan según los principios de la agricultura ecológica. Sus raíces se hunden en antiguos suelos conocidos como «ellittico», compuestos casi exclusivamente de arena y ceniza volcánicas finas, que ofrecen un drenaje natural excepcional.
Vinificación y crianza
La elaboración del San Lorenzo 2024 se basa en un enfoque respetuoso con la fruta. Tras la vendimia manual, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, por la acción de levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se produce después de forma espontánea. La crianza se prolonga durante dieciséis a dieciocho meses en barricas, toneles y fudres de roble francés, con una proporción moderada de madera nueva, y concluye con un mes de reposo en depósito.
Variedad de uva
100 % Nerello Mascalese
