Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2022

Características y notas de cata del Saumur-Champigny "Franc de Pied" 2022 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
El color, brillante y límpido, revela un hermoso tono rojo rubí, adornado con matices que van del cereza al violeta.

Nariz
De gran elegancia, la nariz revela la complejidad aromática típica del Cabernet Franc a través de delicadas notas florales y pequeños frutos rojos.

Boca
Tras un ataque franco y directo, la boca se muestra fresca, jugosa y aérea. Dominada por sabores de pequeños frutos rojos ligeramente aplastados y una luminosidad floral llena de vitalidad, la boca ofrece una hermosa verticalidad. Los taninos, finos y bien integrados, se armonizan con una sutil acidez y una mineralidad característica, conduciendo el vino hacia un final persistente y profundo.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con carnes rojas, tartar de ternera o caza. También acompañará idealmente unas chuletas de ternera con colmenillas, un magret de pato con frutos rojos o un queso de cabra curado.

Servicio y conservación

Aunque se disfruta magníficamente en su juventud, esta añada 2022 promete una bonita evolución y puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2029.

La elegancia y la pureza de un vino del Valle del Loira

La propiedad

Fundado en 1850 por la familia Duveau, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves se encuentra en el corazón del Valle del Loira. Retomada en 1991 por Thierry y Marie Germain, sus actuales propietarios, la propiedad se ha consolidado como una referencia en la región. Pionera de la biodinámica, la finca gestiona actualmente 28 hectáreas de viñedo. Junto con sus hijos Louis y Jeanne, los propietarios cultivan una filosofía respetuosa con los seres vivos, combinando el laboreo con caballo y un enfoque parcela por parcela para revelar la singularidad de sus terruños.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Saumur-Champigny, el viñedo se beneficia de un microclima único influenciado por el río y el bosque de Fontevraud. Esta cuvée procede de una parcela muy concreta plantada con viñas no injertadas de origen francés que escaparon a la filoxera. Plantadas a una densidad muy alta de 10.000 cepas por hectárea y conducidas en vaso sobre estacas, estas viñas se desarrollan en un suelo exclusivamente arenoso de unos seis metros de profundidad. La propiedad aplica rigurosos principios biodinámicos, entre ellos el rulado de las viñas y el uso del laboreo con caballo.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en cajas. Tras pasar por una mesa de selección, las bayas se transportan mediante cinta hasta cubas ovoides. La fermentación se lleva a cabo allí a una temperatura controlada de entre 16 y 22 °C con el fin de extraer la máxima riqueza y aromas, con la posibilidad de incluir racimos enteros según el año. Tras un periodo de maceración de ocho a diez días, el vino se beneficia de una crianza cuidada en barricas ovoides.

Variedad de uva

Cabernet Franc.