Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2023

Características y notas de cata del Franc de Pied 2023 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
De color rojo, este vino revela un tono rubí y granate, realzado por matices de cereza y violeta que reflejan una hermosa vitalidad.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas florales de peonía y flores blancas, mezcladas con aromas de frutos rojos frescos como el arándano y la cereza griotte. Sutiles toques herbáceos, pimienta negra y un hilo mineral completan este conjunto de gran precisión.

Boca
El ataque es franco y directo, dando paso a una textura ligera, viva y jugosa. Sostenido por una hermosa frescura y taninos finos, envolventes y ligeramente granulosos, este vino se extiende en un largo final mineral, puntuado por delicados toques de cuero y sotobosque.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con tartar de ternera, carnes asadas como el solomillo de cerdo estofado, o caza de pluma. También acompañará a la perfección una tabla de embutidos regionales o quesos de cabra curados.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este vino entre 14 y 16 °C, tras dejarlo airear durante unos treinta minutos. El Franc de Pied 2023 se puede disfrutar en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico moderado del 12,5%.

La expresión pura y mineral de un gran vino de Saumur-Champigny

La propiedad

Fundada en 1850 por la familia Duveau, la propiedad se encuentra en Varrains, en el corazón de la región vinícola del Loira. Hoy en día, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves está dirigida por el propio Thierry Germain, junto a sus hijos Louis y Jeanne. Con una extensión de 28 hectáreas, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la biodinámica y el respeto por los organismos vivos. El trabajo del suelo con tracción animal y un enfoque de mínima intervención en la bodega permiten revelar toda la riqueza de los terruños con autenticidad y precisión.

El viñedo

Esta cuvée de Saumur-Champigny "Franc de Pied" proviene de una parcela singular de 1,5 hectáreas dentro del Clos de la Folie. Las viñas, de más de veinte años, tienen la particularidad de no estar injertadas. Crecen en suelos arenosos profundos que descansan sobre una base calcárea. Plantado a una densidad muy elevada de 10.000 cepas por hectárea y conducido en vaso, este viñedo requiere un trabajo del suelo exclusivamente manual, realizado con caballos de tiro.

La añada

El año permitió una maduración óptima de las bayas. La vendimia comenzó en el momento preciso en que las uvas alcanzaron un equilibrio perfecto, garantizando así la preservación de una gran frescura vegetal y una hermosa tensión mineral durante todo el ciclo de crecimiento.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y luego se seleccionan rigurosamente. El Franc de Pied 2023 se vinifica en racimo entero en depósitos de acero ovoides, con un control estricto de la temperatura entre 16 y 22 °C. La fermentación se inicia con levaduras indígenas, seguida de una maceración moderada de ocho a diez días. La crianza continúa en estos mismos depósitos de acero con el fin de preservar la pureza aromática. El vino se embotella sin filtración ni clarificación.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc.