Tommasi : Amarone Della Valpolicella Classico 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Amarone Della Valpolicella Classico 2020 Tommasi
Cata
Color
El color muestra un rojo rubí profundo con reflejos granates.
Nariz
Intensa y muy refinada, la nariz revela notas de cereza y ciruela maduras, acompañadas de frutos secos y matices especiados.
Boca
Compleja y aterciopelada, la boca destaca por su estructura con cuerpo y sus taninos sedosos. El final se prolonga con una bella persistencia.
Maridaje
Este Amarone Della Valpolicella Classico 2020 combina a la perfección con carnes rojas y caza. También armoniza muy bien con quesos curados.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Amarone Della Valpolicella Classico 2020, se recomienda servirlo a una temperatura de 18°C.
Un elegante Amarone Della Valpolicella Classico del Véneto
La propiedad
Fundada en 1902 por Giacomo Tommasi con la adquisición del viñedo Rafaèl en Pedemonte, Tommasi Family Estates abarca hoy más de 800 hectáreas en siete regiones italianas. Dirigida por la cuarta generación de la familia —en particular Giancarlo Tommasi como enólogo y Pierangelo Tommasi como director ejecutivo—, la propiedad destaca por la plena titularidad de sus viñedos y por su compromiso con métodos de vinificación tradicionales que ponen el acento en la elegancia y el equilibrio. El Amarone, producido desde 1959, es el vino emblemático de la casa y ha impulsado su presencia internacional en más de 85 países.
El viñedo
Este Amarone Della Valpolicella Classico procede exclusivamente de los dos viñedos más prestigiosos de Tommasi en la zona Classico: La Groletta y Conca d'Oro. El viñedo La Groletta, situado en la colina de Grola a 250 metros sobre el nivel del mar con orientación suroeste, se beneficia de suelos de origen glaciar ricos en caliza y depósitos fósiles, que proporcionan un excelente drenaje. Conca d'Oro presenta suelos en terrazas con importantes depósitos fósiles y caliza activa. Estos viñedos disfrutan de condiciones microclimáticas ideales gracias a las corrientes frescas que descienden de los Montes Lessini y a las brisas templadas que ascienden desde el Lago de Garda.
La añada
La añada 2020 en Valpolicella estuvo marcada por notables contrastes climáticos. Tras un desborre en línea con los promedios históricos a principios de abril y una floración temprana a finales de mayo, favorecida por las altas temperaturas, el verano alternó un calor intenso en julio con abundantes lluvias a partir de entonces. El envero comenzó a principios de agosto, seguido de un retorno a condiciones más frescas y ventosas que ayudaron a preservar la acidez de las uvas. La vendimia arrancó a mediados de septiembre, unos días antes del promedio histórico, con tiempo fresco y ventoso. A pesar de la complejidad del ciclo vegetativo, las uvas alcanzaron una madurez óptima con altos niveles de polifenoles y acidez.
Vinificación y crianza
Los mejores racimos se seleccionan a mano y, a continuación, se someten al tradicional proceso de appassimento. Las uvas se disponen sobre esterillas de bambú en el fruttaio, donde se secan durante unos tres meses, perdiendo aproximadamente el 50% de su peso. La fermentación del Amarone Della Valpolicella Classico 2020 tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante 20 a 25 días, a temperaturas controladas de entre 25 y 30°C. Este vino del Véneto se cría después durante tres años en toneles de roble de Eslavonia de 35 y 65 hectolitros, seguidos de un año adicional en botella antes de su comercialización.
Variedades de uva
Corvina veronese (50%), corvinone (30%), rondinella (15%), oseleta (5%).
