Two Hands : Bella's Garden Shiraz 2022

Características y notas de cata del Shiraz "Bella's Garden" 2022 de Two Hands

Cata

Vista
Este vino australiano revela un hermoso color rojo.

Nariz
Generoso y complejo, el bouquet aromático expresa notas de compota de arándanos y moras, armoniosamente combinadas con toques de pétalos de rosa, pedernal y charcutería.

Boca
Aterciopelada y de cuerpo pleno, la boca revela una estructura elegante y suave, sostenida por taninos perfectamente integrados. Se despliega en notas sabrosas de grosella negra, pimienta negra y roble sutilmente ahumado, complementadas por matices de ciruela, cereza roja, arándano rojo y un toque de manzana crujiente. El conjunto se distingue por su vivacidad y su hermosa finura.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de sabor intenso, como cordero a la parrilla con romero, costillas de ternera cocinadas a fuego lento o un buen corte de vacuno maduro. También realzará platos de caza, preparaciones a base de setas silvestres o salsas ricas de tomate.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima del Shiraz "Bella's Garden" 2022, se recomienda decantarlo entre treinta minutos y una hora antes de servirlo, idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 °C, en copas grandes tipo Burdeos. Ya muy accesible, este vino revelará toda su complejidad y sus aromas evolucionados si se guarda en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión autentica de un Shiraz del Barossa Valley

La propiedad

Fundada en 1999, Two Hands nació del deseo de mostrar la diversidad de los terruños de Australia. Ubicada en la región de Southern Australia, esta casa alcanzó rápidamente renombre internacional gracias a su enfoque meticuloso. Dirigida actualmente por sus propietarios Michael Twelftree y Pierre-Henri Morel, la propiedad se distingue por su modelo híbrido, que combina la selección de la mejor fruta de viticultores asociados con el desarrollo de su propio viñedo. La propiedad celebra la riqueza de cada parcela a través de cuvées de notable precisión.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée provienen de las sierras occidentales del Barossa Valley, una zona reconocida por sus suelos de tierra roja y marrón. Este perfil geológico único, combinado con rendimientos naturalmente bajos, favorece una excelente concentración de las bayas y otorga al vino una estructura bien definida. La propiedad concede una importancia primordial al cuidado del medio ambiente, favoreciendo prácticas sostenibles como la poda manual, el uso de compost orgánico y la preservación de la biodiversidad local.

La añada

2022 se distingue por su calidad muy fina, a pesar de los rendimientos limitados. Las lluvias invernales de 2021 ayudaron a acumular buenas reservas de agua, aunque episodios de heladas, granizo y viento durante la floración afectaron los volúmenes. La temporada de verano, más fresca de lo habitual y sin precipitaciones, ofreció condiciones ideales para una maduración lenta y constante. Los días cálidos y las noches frescas al inicio del otoño completaron este ciclo, otorgando a las uvas una maravillosa complejidad aromática.

Vinificación y crianza

Para el Shiraz "Bella's Garden" 2022, las bayas se despalillan, se estrujan y luego se fermentan en cubas abiertas con bombeos regulares para extraer color y aromas. Algunos lotes incluyen un 20% de racimos enteros con pisado manual. Tras un periodo de maceración de unos catorce días, el vino se traslada a barrica para realizar la fermentación maloláctica. La crianza tiene lugar después durante dieciocho meses en barricas de roble francés, de las cuales un 17% son nuevas. Finalmente, el vino se embotella sin clarificación ni filtración, con el fin de preservar toda su autenticidad.

Variedad de uva

100% Shiraz