Two Hands : Lily's Garden Shiraz 2022

Características y notas de cata de Two Hands "Lily's Garden Shiraz" 2022

Cata

Vista
De un intenso color rojo rubí, este vino se ve realzado por delicados matices violáceos y púrpuras.

Nariz
Generosa, la nariz desprende una cascada de aromas de frutos azules como el arándano, la mora Boysen y la ciruela. Con la aireación, aparecen sutiles notas de café molido, alquitrán, algas secas, yodo, regaliz dulce y violeta que enriquecen el conjunto aromático.

Boca
Sedosa y suculenta, la boca seduce por su textura aterciopelada y sus taninos finos y perfectamente integrados. Se despliegan intensos sabores a ciruela madura, arándano y cereza negra, realzados por toques de pimienta negra y especias cálidas. El final destaca por su persistencia y suavidad.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de sabor intenso, como la ternera a la parrilla con pimienta, el cordero asado con hierbas mediterráneas o los platos de cocción lenta. También marida muy bien con asados a la barbacoa, platos vegetarianos ricos en umami como el risotto de setas, así como con quesos curados o una tabla de embutidos.

Servicio y conservación
Gracias a su fina estructura, esta añada 2022 se apreciará plenamente tras una aireación previa, que liberará toda su complejidad aromática. Además, cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que le permitirá evolucionar favorablemente en botella con el paso de los años.

Otras características
Fiel a una filosofía de mínima intervención, este vino se embotella sin clarificación ni filtración.

La expresión auténtica y sedosa de un vino de McLaren Vale

La propiedad
Fundada en septiembre de 1999 por Michael Twelftree y Richard Mintz, la propiedad Two Hands se ha convertido en un referente en Australia. Situada en Marananga, en el Barossa Valley, en el corazón del sur de Australia, la misión de la propiedad es expresar la diversidad de los terruños australianos. Dirigida actualmente por Michael Twelftree y Pierre-Henri Morel, copropietario desde 2022, la propiedad exporta a sesenta y nueve países. Certificada por sus prácticas sostenibles, Two Hands destaca por su compromiso inquebrantable con la calidad.

El viñedo
Las uvas proceden de la prestigiosa región de McLaren Vale, situada al sur del Barossa Valley. El viñedo se extiende por varias subregiones reconocidas, como Blewitt Springs, Clarendon y Willunga Hills. Las vides se desarrollan bajo un clima mediterráneo cálido, en suelos compuestos principalmente por franco arenoso pardo y rojizo. Estos suelos ofrecen un excelente drenaje y retienen bien el calor, favoreciendo una maduración uniforme de las bayas y un crecimiento profundo de las raíces.

La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones relativamente frescas durante la temporada de crecimiento. Esta frescura ayudó a moderar la dulzura natural de la fruta, dando lugar a bayas de gran intensidad y un equilibrio notable.

Vinificación y crianza
La vinificación comienza con la fermentación en cubas abiertas, acompañada de remontados dos veces al día para extraer el color y afinar los taninos. Tras una maceración con los hollejos de siete a diez días, se mezclan el vino de lágrima y el vino de prensa. A continuación, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas. El vino envejece durante dieciséis meses en barricas de roble francés de dos a cuatro años, con una pequeña proporción de roble nuevo (entre el 6 y el 15 %), para preservar la frescura de la fruta.

Variedad de uva
100% Shiraz