Two Hands : Lily's Garden Shiraz 2021
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Puntuaciones
Parker
J. SucklingDescripción
Notas de cata y consejos de servicio del Lily's Garden Shiraz 2021 de Two Hands
Cata
Color
El color muestra un tono púrpura profundo, rico y concentrado.
Nariz
La nariz se abre a una compleja paleta aromática, revelando notas de moka, café e higo seco. Aromas de anís, ciruela fresca, humo y regaliz completan el bouquet, junto con matices de cola y sutiles notas florales y especiadas.
Boca
En boca, el vino es denso y concentrado, con la fruta negra cubriendo generosamente el paladar. Una acidez viva aporta frescura y revela una estructura bien equilibrada. El final, marcado por la mineralidad, se prolonga con una firmeza tánica característica de la shiraz de McLaren Vale, ofreciendo un notable equilibrio entre potencia y elegancia.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, un beef Wellington o costillas de cordero braseadas con romero. También combina de maravilla con magret de pato con salsa de cereza negra, platos de caza o quesos curados como un Gruyère bien maduro.
Servicio y guarda
El Lily's Garden Shiraz 2021 puede disfrutarse ahora, pero también cuenta con un excelente potencial de envejecimiento. Beber hasta aproximadamente 2033. Servir idealmente a una temperatura de 16–18°C.
Una shiraz de McLaren Vale rica y equilibrada de Two Hands
La bodega
Fundada en 1999 por Michael Twelftree y Richard Mintz, Two Hands Wines se ha consolidado como una de las bodegas más respetadas de Australia Meridional. Con sede en Marananga, en el Barossa Valley, la propiedad opera como négociant, seleccionando la mejor uva de seis prestigiosas regiones vitivinícolas. Hoy copropiedad de Michael Twelftree y Pierre-Henri Morel, director general desde 2017, Two Hands destaca por su filosofía de mínima intervención sobre la fruta y por su riguroso proceso de clasificación de barricas. La Casa fue reconocida por Robert Parker como “la mejor Casa négociant al sur del ecuador” y ha figurado durante más de una década entre los rankings internacionales más prestigiosos del mundo.
El viñedo
El Lily's Garden Shiraz procede de viñedos seleccionados en las siete subregiones de McLaren Vale: Blewitt Springs, Clarendon, McLaren Flat, McLaren Vale, Seaview, Tatachilla y Willunga Hills. Esta región de Australia Meridional se beneficia de una geología excepcionalmente diversa, con más de cincuenta y cinco tipos de suelo diferentes. Los viñedos se sitúan a altitudes que van de setenta y cinco a trescientos veinte metros, favoreciendo una maduración prolongada de las uvas. El clima mediterráneo, moderado por las brisas costeras del Gulf St Vincent, permite a las vides desarrollar una notable complejidad aromática, a la vez que preserva la acidez natural esencial para el equilibrio del vino.
Vinificación y crianza
El Lily's Garden Shiraz 2021 se vinificó en depósitos abiertos con remontados dos veces al día durante diez días de maceración. Tras separar el vino de yema y ensamblarlo con el vino de prensa, el vino se crió durante dieciocho meses en barricas de roble francés, con solo un 15% de barricas nuevas y el resto de barricas de uno a seis años. El vino se embotelló sin clarificación ni filtración para preservar su pureza e integridad natural.
Variedad de uva
100% shiraz
